糯米粉發酵後是會向小麥粉一樣隆起來的,把糯米粉、酵母、溫水混合揉成面團,放置一旁發酵至兩倍大,糯米粉可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃,特别是甯波湯團,以獨特的風味名聞全中國。
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