在家裡把大米搗碎需要先将米浸泡在清水1-2個小時,泡發了之後用刀柄或者啤酒瓶直接搗碎即可。大米是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米谷蛋白。
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