姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生産的一種蒸餾酒,也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。用甘蔗壓出來的糖汁,經過發酵、蒸餾而成。此種酒的主要生産特點是:選擇特殊的生香産酯酵母和加入産生有機酸的細菌,共同發酵後,再經蒸餾陳釀而成。
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