菠蘿蜜皮裡面的那層薄衣不可以。
用小刀從中間切出成熟的菠蘿蜜,除去中間粘液的白色。然後分離出一種黃色果肉,并去掉了菠蘿蜜的核心。這時,可以直接吃黃肉。
菠蘿蜜的核心不能丢掉。它具有補充生命能量的作用。可以用鹽水煮熟,味道非常好。當地人經常用粗鹽炒或鹽水做飯,味道酥脆,比栗子好。
菠蘿蜜的外殼和榴蓮有點像,選購菠蘿蜜的訣竅也在于它的殼。要想買到熟透了的足夠甜的菠蘿蜜,可以在買的時候觀察一下外殼。外殼應該完整沒有裂開,看起來顔色比較新鮮,而且用手蹭它的時候小顆粒容易被蹭掉。
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