臘肉一直挂在外面還是放在屋内臘肉一直挂在通風處可以嗎-tft每日頭條

臘肉一直挂在外面還是放在屋内臘肉一直挂在通風處可以嗎

生活更新时间:2024-11-23 21:54:28

　　臘肉是比較受歡迎的一種肉制品，它吃起來味道很不錯，可以炒各種青菜，比如辣椒炒臘肉，臘肉炒蒜苔等等，很多人都會自己在家曬臘肉。曬臘肉一般都是白天挂在室外曬太陽，晚上收到室内風幹。

　　臘肉一直挂在外面還是放在屋内

　　一般建議白天挂在外面晾曬，晚上收到屋内。

　　用繩子穿過腌肉的一側，挂起來，在室外通風處晾幹，直到腌肉很幹。臘肉烘幹最好選擇低溫連續晴天，這樣臘肉在烘幹過程中不易變質。

　　肉不要直接抹鹽，白酒度高的豬肉先殺了，再抹鹽。豬肉不要洗，洗後容易變質。先用紙巾擦去表面的血漬，再塗上白酒。

　　臘肉一直挂在通風處可以嗎

　　可以。

　　這是在冬至前後腌制臘肉的好時機。如果來得早，溫度不夠低，肉幹容易發臭。然而，冬至前的太陽又熱又毒。不像冬至後的太陽，暖暖的。因此，一般而言，腌肉需要在冬至後腌制7天。腌制的肉經日曬後呈油性，有獨特的鹹味。

　　臘肉也根據溫度固化。一般來說，熏肉最好在10℃以下腌制。各地氣候不一樣。可以在寒冷的地方提前腌制，然後在不太寒冷的地方腌制。

　　臘肉怎麼煮

　　腌肉的清洗比較麻煩。我們必須仔細清洗。先用熱水把腌肉弄濕，然後塗上适量食用堿面，仔細擦洗。然後用熱水沖洗幹淨，将洗好的臘肉在一大盆水中浸泡半天，這樣才能有效去除鹹味。把腌肉煮熟，煮的時候多放點水，這樣可以進一步去除鹹味。再煮一會兒。腌肉不适合直接油炸。煮好後煎一下。如果肥肉和瘦肉放在一起，一般來說應該分開切，一起炒，不要分開切。也就是說，如果肥肉需要用幹油炒，瘦肉特别幹。如果肥肉和瘦肉分開切，先把肥肉炒出多餘的油分，然後加入炒料，加鹽，再加入臘肉和瘦肉。臘肉通常與蒜梗、蒜苗和洋蔥一起煎炸。這很美味。

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