能。但不建議不鏽鋼制品放置煤氣竈上直接加熱,不鏽鋼導熱快容易燙傷,不鏽鋼盆碗被燃氣熏黑所緻的污垢難清洗,且用不鏽鋼烹制菜肴極易出現粘糊現象,加熱過程中鍋底可能會變形。
不鏽鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼種,又稱不鏽耐酸鋼。實際應用中,常将耐弱腐蝕介質腐蝕鋼稱為不鏽鋼,而将耐化學介質腐蝕鋼稱為耐酸鋼。由于兩者在化學成分上的差異,前者不一定耐化學介質腐蝕,而後者則一般均具有不鏽性。不鏽鋼的耐蝕性取決于鋼中所含合金元素。
由于兩者在化學成分上的差異而使其耐蝕性不同,普通不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕,而耐酸鋼則一般均具有不鏽性。“不鏽鋼”代表廣泛,表示一百多種工業不鏽鋼,每種不鏽鋼都在其特定應用領域具有良好性能。
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