新菜闆的處理方法:
将砧闆兩面都洗幹淨,用開水燙,把蠟洗掉,這個蠟是防止木頭幹裂的;洗掉之後,要用濃鹽水浸泡一天,濃鹽水是把水燒開,趁熱加鹽,加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的,是讓木頭表面帶有鹽分,鹽吸潮,防止木頭幹燥開裂;取出晾幹;在砧闆的表面均勻得塗抹一層食用油,待油完全滲入砧闆後正常使用,使砧闆在使用過程中不易開裂變形。
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