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鹵面怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-07-29 12:29:48

1、1斤鹵面下鍋蒸,開鍋後蒸20分鐘,豆腐幹切條,豆角切斜刀片,胡蘿蔔切片,青辣椒切絲,再切點蔥姜和紅辣椒,肉切片。

2、面條抖散取出,油熱放蔥姜、辣椒爆香,放入肉翻炒,變色後加入料酒、老抽、生抽,繼續翻炒。

3、肉斷生後加入豆角、加入胡椒、花椒粉、蚝油,倒入豆芽、豆腐幹、胡蘿蔔,攪拌均勻,加入鹽,加入開水,把面放進去,攪拌均勻。

4、面充分粘上調料汁後,把青椒和小青菜放進去,放入蒸鍋蒸,開鍋後10分鐘就熟了,盛出淋上适量辣椒油即可。

菜品特點色澤金黃,配料多樣,味道鮮美。

閩南地區的鹵面别有一番風味,是漳州、泉州等地的特色小吃。其中,漳州連鎖店阿芬鹵面深受市民的青睐。除此,泉州有生日要煮面吃的習俗,煮時不能把面條扯斷,須整條長面下鍋煮,以表示長壽。

大揭密面條起源于中國,漢代以前就已出現湯實際是一 種片兒湯,制作時一手托面團,一手往湯鍋裡撕片。到北魏時(公元486到534年),湯餅不再用手托,而是用案闆、杖、刀等工具,将面團擀薄後再切成細條,這就是最早的面條。到唐代(公元618到907年),人們又把切好的面條挂起來晾幹,便于保存和随時食用。于是最早的挂面便誕生了。唐代時,中國和日本的往來很頻繁,面條和挂面的制作技術很快就傳入了日本。

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