小兒輔食西蘭花豆腐蝦-tft每日頭條

小兒輔食西蘭花豆腐蝦

圖文更新时间:2025-01-25 12:23:06

@嘉定吃貨朋友們，看過來~

小嘉請來了馬陸鎮立新村的周阿姨

為大家介紹豆豉的做法

快來學一手↓

小兒輔食西蘭花豆腐蝦（一口豆豉滿口香）1

在周阿姨家中

一顆顆烏黑發亮的豆豉鋪于簸箕中

在陽光照射下

慵懶地散發出濃郁醬香

周阿姨告訴小嘉

制作豆豉是個不折不扣的技術活

經過清洗、蒸煮、發酵、晾曬等

多道工序後才能完成

小兒輔食西蘭花豆腐蝦（一口豆豉滿口香）2

1.挑選優質黃豆，放入鍋中用小火炒香。

小兒輔食西蘭花豆腐蝦（一口豆豉滿口香）3

2.炒香後加入清水（水要沒過黃豆），大火燒開後轉中火煮熟，将黃豆舀出瀝幹水分、放涼。

小兒輔食西蘭花豆腐蝦（一口豆豉滿口香）4

3.準備一個籮筐，在籮筐底部依次放入稻草（或麥稈）和黃豆，再蓋上一層稻草（或麥稈），保溫發酵一周。

小兒輔食西蘭花豆腐蝦（一口豆豉滿口香）5

4.一周後，倒出發酵的豆豉，若有濃郁氣味，則表示發酵完成。

小兒輔食西蘭花豆腐蝦（一口豆豉滿口香）6

5.在發酵好的豆豉中，加入一包鹽攪拌均勻，然後平鋪在簸箕中，放到陽光下曬幹即可。

小兒輔食西蘭花豆腐蝦（一口豆豉滿口香）7

做好的豆豉無論是炒菜、蒸魚都很美味

喜歡吃的小夥伴可以收藏起來

自己在家嘗試做~

小兒輔食西蘭花豆腐蝦（一口豆豉滿口香）8

通訊員：黃柳

編輯：盧澤斌、楊玉潔

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