用料:包心芥菜500克、鹹雞肉200克、蒜瓣3個、油适量、鹽2克、開水2碗、生姜1塊、蚝油1湯匙。
1、鹹雞斬成塊,蒜瓣、生姜分别去皮拍扁。
2、包心芥菜掰開洗淨,浸泡一兩遍撈起,切小塊。
3、熱鍋倒油,下蒜瓣和姜片、倒入鹹雞塊,大火煸炒出香味。
4、倒入包心芥菜,翻炒均勻、炒至芥菜微軟,色澤油亮碧綠,調入蚝油、鹽、倒入兩碗開水拌勻。
5、然後全部食材盛入砂鍋中、遮上鍋蓋,大火煮開後調成中火,炖5分鐘左右即可原煲端上餐桌。
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