重慶特産白酒如下。
1、江津白酒,産于重慶江津。先将整粒高粱加沸水浸泡,蒸煮糊化,攤涼,然後培菌糖化,續糟發酵,定時定溫蒸餾取酒,再經陳釀酯化,使酒質更加醇厚豐滿,最後檢驗,勾兌,裝瓶而成。整個過程貫徹勻,透,适三要求。酒液清澈透明,純淨無雜,醇厚芳香,回味甘爽。
2、露華濃曲酒,39度露華濃低度酒,是1984年獲中國商業部第一個優質産品稱号低度大曲。
3、永川高粱酒。永川高粱酒産于重慶永川。篩選優質高梁,然後用潔淨沸水浸泡,經初蒸、悶水及複蒸,以藥曲适量培菌,大
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