1、将蛋清打到碗裡,用打蛋器打發成魚眼泡狀态。
2、加入檸檬汁有助于蛋白打發,提高蛋白穩定性,少量多次加入細砂糖。
3、打發完成後,加入香草精進行攪拌,将做好的東西放入裱花袋中。
4、用裱花袋擠在烤盤上,打開烤箱進行烹制即可。
雞蛋清也被稱為蛋白或蛋清,是雞蛋裡圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細胞卵子細胞質,其目的是給發育中的胚胎提供營養。這也是蛋白富含營養,并可以作為理想營養滋補品的原因所在。
營養分析雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩、去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,溶菌酶能殺滅細菌,兩者共同避免皮膚遭受細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
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