油條面發好時是面團不沾手,泛黃,并且無氣泡。油條,又稱馃子,是一種古老的中式面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一。油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香,制作要領是,每兩條上下疊好,用竹筷在中間壓一下。
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