1、外皮的包裹物不同:糯米雞是用荷葉包起來,米蒸熟後都是散的;而粽子用的是竹葉、香蕉葉或幹荷葉,外皮的繩子裹的很嚴實,做熟後不會散開。
2、包裹的餡料不同:糯米雞隻有鹹的,餡料裡會有雞肉、香菇等;而粽子則有南北之分;北方的紅棗粽子和豆沙粽子,多為甜味;而南方的粽子有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料,多為鹹味。
3、制作的方法不同:糯米雞是需要蒸的;即先把糯米蒸熟、加料、包裹後再進行蒸的過程,不需要用堿水撈米;而粽子是煮或煲都可以;即粽子由生米直接煮熟或煲熟,但是需要用堿水撈米。
粽子:
粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品,是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國曆史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。端午食粽的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。粽,即粽籺,俗稱粽子,主要材料是糯米、餡料,用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成,形狀多樣,主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠,最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同,北方産黍,用黍米做粽,角狀,古時候在北方稱角黍。由于各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風味;從口味上分,粽子有鹹粽和甜粽兩大類。
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