米粉肉的做法步驟:
1、 大米、糯米混合,用清水泡1夜。然後撈出米,把水控幹;
3、 小火将米炒成淡黃色;
4、 将炒好的米碾成粗碎;
5、 準備豬五花肉洗淨空幹水分;
7、 将空好水分的五花肉中放入蔥、姜、醬油、紅糖、甜面醬、白酒,少許醬豆腐湯、鹽攪拌均勻;
8、 放入炒好的米粉,均勻攪拌;
9、 把肉皮朝碗底方向,擺齊放好。下鍋大火蒸一小時左右開鍋即可。
通過以上方法做出的米糊肉,味道鮮美,令人贊不絕口。
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