主料:韭菜150克、雞蛋2個、蝦皮20克、面粉200克、香油1湯勺、鹽1茶勺、食用油适量、水100克。
做法:
1、韭菜清洗幹淨,控幹水份切碎;
2、雞蛋加入少許鹽打散,鍋裡油熱後,倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎;
3、先将韭菜盛進小盆裡,倒入适量香油拌勻,這樣可以防止韭菜出水,再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮;
4、放入鹽順時針拌勻;
5、将面粉放入面盆内,一邊倒入70克熱開水,一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀,再加入冷水30克揉成面團,蓋上
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