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發黴的桃子切掉能吃嗎

知識 更新时间:2024-11-30 14:42:16

不能。桃子這種含水量比較高的食物,為黴菌的生長提供了有利的濕度條件,再加上儲存不當的話,夏季高溫也有利于黴菌生長,那麼桃子就很容易成為黴菌生長的溫床。雖然将黴變部分切除,但是有些病菌能夠滲透到我們認為沒有黴菌的地方,發黴的部分是已經完全成熟的黴菌菌絲,而看起來完好的剩下的果肉裡,也布滿了還未完全成熟的黴菌,因為肉眼無法辨别,我們也無法判斷到底哪裡有黴菌哪裡沒有,所以最好還是把發黴了的水果整個扔掉,不要因為不正确的節儉損害自己的身體健康。黴菌對人體危害大,會導緻神經、呼吸、泌尿系統損害,使人神經麻痹,甚至有緻癌危險等。

物發黴小妙招:

1、加熱殺菌法:大多數黴菌在加熱 80℃,持續20分鐘的條件下即可被殺滅。但黃曲黴毒素耐高溫,巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。

2、低氧保存防黴:黴菌大多屬于需氧微生物,生長繁殖需要氧氣,所以瓶(罐)裝食品在滅菌後,充以氮氣或二氧化碳,加入脫氧劑、将食物夯實,進行脫氣處理或加入油封等,都可以造成缺氧環境,防止大多數黴菌繁殖。這也是我們食物貯存中比較常用的方法。

3、低溫防黴:肉類食品,在0℃的低溫下,可以保存20天不會變質;年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸内,水溫保持在10℃以下,即可防黴變。

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