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熱的東西可以直接放冷藏嗎

生活 更新时间:2024-08-10 03:13:48

不可以。因為當将較熱的飯菜放冰箱時,冰箱制冷負擔加重,甚至會超過冰箱的制冷能力,從而導緻冰箱溫度整體上升,導緻冰箱内的食物低溫存儲條件被破壞。還有容器突然由熱變冷,特别是薄的玻璃背很容易爆裂。

儲存熱菜的正确的做法:

1、熱菜要盡快用保鮮膜或有蓋的飯盒密封裝好,再放到冰箱裡冷藏。可以避免水汽蒸發導緻冷凝管上結霜,還可以避免空氣中的細菌落入菜中,同時也可防止串味。

2、如果菜太燙就先用冰水快速降溫,之後再放進冰箱。這樣可以讓食物的溫度從細菌不易存活的高溫迅速降到低溫,減少細菌滋生。

3、菜太大份的話也達不到迅速降溫的效果,可能很久溫度都降不下來。所以要提前分裝成幾份儲存最好。如果菜出鍋時感覺一餐吃不完,應該立即分裝到不同的容器裡,密封好放入冰箱,這樣菜的細菌最少。

4、用扁而淺的容器裝食物,增大表面積促使其快速冷卻。

5、經常清理冰箱,避免食物堆疊太多造成冰箱空間擁擠,會導緻制冷效果不足。

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