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小炒雞絲家常做法

知識 更新时间:2025-05-11 08:52:50

  1、先把冰凍雞胸肉解凍,再燒一大碗水,水滾後把雞胸肉放進去,裡面撒上姜絲,中火煮至七成熟。

  2、再把煮好的雞胸肉撕成絲放在盤子裡備用。

  3、把蒜苔洗幹淨切掉老的再切成段,生姜去皮切成絲,小米辣也切成絲,放在盤子裡備用。

  4、鍋燒七成熱,放少量花生油,先把姜絲放下去小火煸出香味,再把雞絲放下去爆炒一分鐘後鏟出來備用。

  5、另起鍋,把蒜苔放下去翻炒二分鐘,再把雞胸肉絲和小米辣一起放下去翻炒半分鐘。

  6、用生粉,白糖,醬油加少量水調制少量澱粉水,倒進鍋裡,加一小勺鹽。

  7、最後翻炒均勻,關火裝盤即可。

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