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芋頭粉的做法

知識 更新时间:2025-02-02 13:48:25

  1、芋頭粉的一種制作方法,其工藝流程包括送料去皮、切粒、風幹脫水、低溫加壓熟化、粉碎及稱量包裝,其關鍵是低溫加壓熟化工序中物料的熟化溫度應控制在80℃~100℃,壓力控制在101.3-202.6KPa(1-2個大氣壓)。

  2、大家以為芋泥的做法很麻煩,其實簡單到極點:買一個大芋頭蒸之,約一小時,取出。切成厚片,右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上,左手把刀身用力一壓一拖,芋頭變為粉狀,加糖來炒,即為芋泥。

  3、做芋泥簡直是一門藝術,做得最好的人,覺得是家裡的媽媽。所有天下美味,都出自母親手上。老人家廚藝有多高不是問題,也不容置疑,一争辯,即大打出手。

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