1、酵母不是堿,酵母是酸性的 用來是面發酵,堿是堿性的 用來中和面中的酸。
2、酵母:是以酵母菌為主體的微生物體,是有生命的菌群體。在一定得水分、溫度、環境中會快速繁殖,這也就是發面粉團能“發泡”的原因。
3、堿:(氫氧化鈉)是一種化學原料,在食品加工時常用來與發酵時産生的酸中和。
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