糍粑海椒
從小到大最愛吃媽媽做的糍粑海椒,不管是吃豆花,還是下飯,香辣爽口,今天自己試了一次,和大家分享一下。
用料
二荊條500g大蒜小半碗鹽花椒粉胡椒粉味精植物油
糍粑海椒的做法
二荊條洗淨,鐵鍋燒熱。我是打開火再去擇辣椒,洗辣椒時間正好。将洗淨的二荊條放入鍋中煎。
2.不停翻炒,使辣椒均勻受熱。用鍋鏟壓一下,會熟得比較快。煎得如圖狀态可以關火。用鍋的餘溫再将辣椒煎一下。
3.冷卻之後剁碎辣椒,剁得碎一點會比較好吃。将小半碗大蒜也剁碎。
4.将切碎的辣椒和大蒜放入容器,加入鹽,味精,胡椒粉,花椒粉,沒有味精我放的雞精,我愛吃辣又放了一點辣椒面。
5.冷鍋冷油,燒熱。燒到鍋中略冒煙,然後澆入剛才放好佐料的辣椒中。如果做得多就多放點油利于存放。
小貼士
雖然是辣椒做的,但是由于煎過剩下的都是青辣椒的鮮香。如果喜歡吃辣可以煎得不那麼過,或者和我一樣放一點辣椒面。
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