今天，講個關于冰淇淋的故事

　　昨天中午，一位偉人去世了。他一生中成就的實業，無需我們贅述。但有那麼一件看似不起眼的小事，卻在72年後，仍然影響着無數人的夏日記憶。今天要來講講找個故事，作為紀念。

　　對許多出生在20世紀六七十年代的上海人來說，在炎熱的夏天，吃上一塊裝在藍色紙盒中、帶着濃濃奶香味的雪白的“光明牌”冰磚，可以說是童年時代最幸福的事情了。

　　江澤民提議取名“光明”牌

　　“光明牌”冷飲誕生于1950年，是由益民食品一廠(全名為華東工業部益民工業公司食品第一廠，1953年6月起更名上海益民食品一廠)創立的。益民食品一廠的前身是創建于1913年的美商海甯洋行，最初是一家蛋品加工廠，1932年工廠從美國引進冷飲生産設備，并建起一座四層樓高的鋼筋水泥結構的冷飲生産車間，開始生産各種口味的棒冰、冰淇淋、冰磚等冷飲産品，其中尤以“美女”牌最受上海市民歡迎。

　　益民食品一廠想要生産冷飲，首先就遇到了牌子問題。雖然工廠就是從海甯洋行發展而來的，生産冷飲的設備就是過去用來生産“美女”牌的，但總不能重複别人的牌子再叫“美女”牌吧。

　　這時，擔任益民食品一廠副廠長的江澤民提出，新中國成立了，中國的冷飲也要有自己的民族品牌。經他提議，冷飲取名為“光明”，寓意“天亮了，解放了，光明照亮中國”。商标的中間是一把熊熊燃燒的火炬，周圍光芒四射，如旭日噴薄騰空，似朝陽躍然出海。那年5月初，趕在天熱之前，“光明”牌棒冰正式問世。

　　“光明”牌打敗“美女”牌

　　“光明”牌冷飲雖然生産出來了，但怎樣讓上海的普通市民了解“光明”牌，喜愛“光明”牌呢，江澤民提出，要把“美女”牌比下去，不僅要在口感上超過它，而且在宣傳上要有大手筆。

　　除了在電台廣播和報紙上刊登廣告，他們還把一輛美國生産的舊汽車改裝成宣傳車，車頭裝飾上“光明問世”四個大字和火炬形的商标，裝上麥克風。宣傳車從廠裡出發，經過其美路(四平路)、迪斯威路(溧陽路)，過嘉興路橋到吳淞路，一直到外灘，由外灘再到維多亞路(延安東路)，然後再回來。車上，一位漂亮的女工站在中間，手捧光明牌宣傳品，向沿途市民宣傳“光明”牌，車上的麥克風中不斷廣播：“國營工廠是人民的工廠，請食用自己工廠的産品”。

　　同時，廠裡一邊在街頭開設光明牌冷飲供應點，一邊做了許多木制冷飲箱，發給有困難的職工家屬，給予薄利補助，開展推銷，後來又擴大到貧困市民，組成了一支頗具規模的流動銷售大軍。那些流動銷售員頭戴遮陽大草帽，背着木箱，木牌一敲，拉着長腔“光—明—牌—棒冰”，走街串巷地叫賣。

　　就這樣，“光明”牌棒冰很快就赢得了市場，當年銷售量一舉超過洋貨“美女”牌，成為家喻戶曉的民族品牌。為此，廠裡受到了華東工業部時任領導汪道涵的贊揚。當時益民食品一廠共建立了10多條冰淇淋生産線、5條雪糕生産線，成為新中國第一家能夠以工業化方式大規模生産冷飲的企業。

　　“光明”牌不但開創了中國冷飲民族品牌的先河，還開創了一個“光明”食品工業的新時代。從冷飲開始，“光明”牌逐步擴展到罐頭、代乳粉、奶粉、糖果、巧克力、飲料等，成為國内第一家具有較大生産規模的綜合性食品工業企業。如今在食品領域中使用的“光明”商标，幾乎都是從當年的“光明”牌衍生發展而來的。

　　經典産品喚起“懷舊記憶”

　　和其他民族老品牌一樣，“光明”牌的發展也不可避免曾曆經波折。特别是在20世紀90年代初，随着洋品牌大舉進入、國内新興品牌夾擊，曾連續幾十年在國内冷飲市場占有率第一、在上海本地市場長期占據龍頭地位的“光明”牌冷飲漸落下風。

　　廣告

　　為了振興民族品牌，1997年12月，以“光明”為企業商号的光明食品有限公司成立，提出“高舉光明火炬，再創世紀輝煌”。1999年9月，在新中國迎來五十華誕之際，新的上海益民食品一廠有限公司成立了，企業擁有30條冷飲生産線，年生産量可占上海冷飲平均消費量的50%，成為中國最大的冷飲生産企業之一。

　　企業重視産品的創新，更重視經典的傳承，用心維護那些曆經幾十年考驗的經典産品，把它們作為“光明”冷飲的主打産品。鹽水棒冰“鹹鹹、脆脆、純純”的經典味道一如既往；赤豆棒冰和綠豆棒冰，每顆豆都經過反複篩選，都是整顆的大紅袍精選赤豆或精選明綠豆，下半截棒冰則混合了濃郁的豆漿，口感更佳，但每支價格依然為1元，真正做到了“社會在變，城市在變，流行在變……，但上海的經典味道和産品品質不會變”。

　　上海食品工業的象征

　　如今，與新中國共同成長的“光明”牌已經曆了60多年的風風雨雨。2006年8月，益民食品一廠(集團)公司等共同組建的光明食品(集團)有限公司成立，這是一家擁有“從田頭到餐桌”完整的食品産業鍊，擁有大白兔、冠生園、梅林、正廣和、一隻鼎等一批著名商标的現代都市産業集團，标志着“光明”已經從最初的一個冷飲商标一躍發展成為上海食品工業的象征。如今江浙滬人民離不開光明，前身就是益民食品一廠。直到今日，光明的工廠與商品标題，都是他的親筆。

　　而光明冰磚，在面世後的75年，它仍然是便利店冷櫃裡，最便宜的冰淇淋之一。

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