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家常豆腐腦最簡單做法

圖文更新时间:2024-09-28 21:06:10

家常豆腐腦最簡單做法?，今天小編就來說說關于家常豆腐腦最簡單做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

家常豆腐腦最簡單做法

幹黃豆150克于頭天晚上泡水，第二天早晨就泡發好了。泡發好正好是吃飯的小碗一滿碗。這是3人量，兩個人100克就可以了。将泡好的黃豆裝入豆漿機，加水至上下水位線之間，大約是1000克清水的樣子。超過了水位線豆漿機會報警停止工作。沒有加完的水繼續留在水杯中，等會兒再加；蓋上豆漿機頭，設定在果汁檔開機，不到1分鐘就打好了。将豆漿濾到大點的容器中，豆渣倒回豆漿機，将剩下的水倒入，再設定到果汁檔打一次；然後過濾到剛才濾出的豆漿裡，這次要将豆渣全部倒出榨盡，最好放入紗布中包好用手擠幹淨；再用濾網過濾到煮鍋裡。經過再次過濾，豆漿才會潤滑細膩，做出的豆腐腦才光滑細膩有彈性。将濾好的豆漿置火上大火燒至鍋邊冒泡，改小火慢慢燒開。這一步驟不可離人，必須嚴密監督，防止泡沫溢出澆滅爐火，當然更重要的是防止一鍋豆漿全部溢出沒得吃了！！！撇去了泡沫還要讓豆漿繼續沸滾5分鐘以上才可以關火，這樣豆漿才可以煮熟，毒素才可以分解完成——一定要沸滾5分鐘以上哦！事先準備好3克葡萄糖内脂，沒有稱，用湯匙量下，這是3克，大至可以堆起将湯匙底布滿。最好還是準備一部電子稱，網上買，街上量器店都有賣。宜家也有，但要貴很多。另準備一個有蓋的大些的容器，将葡萄糖内脂放入，加少許涼開水化開；将煮熟的豆漿快速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速順一個方向攪勻即可；蓋上鍋蓋靜置15分鐘左右即可。中間不要開蓋，不要用勺子去攪，也不要擔心成不成功總去查看——按照這些步驟完成一定沒錯的，去準備喜歡的調料吧，什麼蔥花、鹹菜丁、麻油、蝦皮......之類，喜歡什麼口味，準備什麼，等準備好了，豆腐腦也好了，就可以開吃了，用薄而平的大些的金屬鏟将豆腐腦鏟入碗内，加上調料，吃吧！,

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