上一篇文章跟大家分享了我的開店時間軸介紹 店鋪發展4個重要階段的第一階段（店鋪初期選址開店階段）之市場調研 商圈調研

　　本篇文章跟大家分享一下店鋪發展4個重要階段的第一階段（店鋪初期選址開店階段）之點餐，口味偏好分析熱銷區域調研競對調研以及投資回報的計算

　　一、點餐，口味偏好分析 · 商圈分析完畢，就需要對周邊人群的口味偏好，點餐偏好進行分析了。

　　1. 首先打開美團外賣和餓了麼外賣定位商圈内的任何一個地址，按照銷量排序找到排在前面的頭部商家，然後看他們的熱銷産品，進行分析。

　　2. 根據數據統計分析，該區域消費人群，多以香辣口味為主，中餐比較吃香，過萬單的基本都是中餐類型。

　　3. 就餐多以套餐為主，單人套餐尤為熱銷，套餐帶飲品比較吃香。

　　4. 消費水平集中在14-20元之間，15左右占大多數，周邊商家多以大額滿減為主，第一檔滿減做引流，第二檔滿減消費定位在實付22元左右，第三檔滿減定位在33元左右。

　　二、熱銷區域調研 · 經過商圈調研分析已經可以大緻得出此商圈的熱銷區域是哪裡了，那麼我們在進一步确定精确的熱銷區域，做到有的放矢。

　　· 使用第三方軟件-查查店，或者找商圈商家查看美團後台的商圈熱銷區域來進行分析：

　　· 根據分析可以得出：商圈的外賣單量熱銷區域主要集中在：立業園，立志園，東冠社區，碧水豪園小區。

　　· 所以這幾個區域就是選址覆蓋的主要參考點。

　　三、競對調研 · 在美團外賣和餓了麼APP上找到該商圈的品類銷量最高的頭部商家，然後從以下幾點進行分析：

　　1. 商鋪地址定位，以3公裡為配送半徑，然後查看他的經營覆蓋範圍，然後查看覆蓋範圍内是涉及的熱銷商圈有哪幾個，距離是多少，做出詳細記錄。

　　2. 列出競争對手的，所有線上活動，産品品類劃分，熱銷産品等數據。

　　3. 定位競對覆蓋的區域裡的熱銷點，然後在平台上查看此區域所能享受到的該競對商鋪的配送費用是多少，自然排名能達到多少（大緻就可以），做到心中有數。

　　· 至此，商圈調研分析已經做到差不多了，大緻選址區域也定在綜合分析以後定在離熱銷區域近，覆蓋盡量多的熱銷區域的位置，接下來就需要進行開店成本的對比分析來确定店鋪的具體位置。

　　四、投資回報的計算 · 選址投資回報的計算思路，具體計算方法如下案例：

　　· 案例演示：從成本回報周期上來分析A地址是否适合開一家炸雞漢堡店，

　　· 綜合周邊商家熱銷産品基本都是以：香辣雞腿堡 老北京雞肉卷 可樂的套餐為主，售價為36元左右，滿減第一檔位：21-20。

　　· 套餐成本=香辣雞腿堡（3元） 老北京雞肉卷（2.8元） 可樂（1.2元）=7元。

　　· 毛利潤=38-20（第一檔滿減金額）-4（平台提成）-7（套餐成本）=7元

　　· 周邊同品類前10%的商家的平均月售為5000單左右。

　　· 這是一家漢堡炸雞店鋪的日常開支和達到盈虧平衡所需要的單量，按照天來計算。

　　1. 所以根據以上數據可以得出，如果店鋪選址在當前場所，那麼商家至少在正常營業期間達到每天106單左右，月售3180單，才能保持盈虧平衡，從而就要在去檢查此地址周圍的競對銷量前10%的頭部商家的雙平台單量是否能達到這個最低水平，如果不能，那麼此地址就需要再次慎重考慮，如果可以達到，那麼在根據頭部商家能達到的平均單量來計算店鋪大緻能達到的每天盈利情況，從而在進行回報周期的計算。

　　· 周邊前10%的頭部商家平均月售為5000單左右，超出3180單月售的盈虧平衡要求。

　　· 可以預估的線上平台月度利潤=7（平均毛利潤）x（5000-3180）=12740元。

　　· 最後可以分析大緻可以預估的月度利潤：12740元是否能于開店預期相匹配，多久可以收回投資成本，可以作為定奪的參考因素之一。

　　· 這裡有一點需要補充：以上計算過程并沒有算入堂食收入，堂食收入屬于非外賣的主營收入部分，這樣給與商家的發揮空間就比較的大，抗風險能力也會大大加強（千萬不要單純依賴外賣平台）。

　　經過上述的案例計算思路，我綜合了從3個備選地址中，選擇了現在某品牌漢堡（谷豐大廈店）的地址。

　　選址的前期過程到此就告一段落，接下來就是店鋪裝修（略過）和店鋪前期開業階段的運營了。大家可以用這種方法去選擇适合自己産品的商圈，或者選擇适合商圈的産品，希望有所幫助。

　　（本章先分享到這裡，下一章分享一下店鋪開業前期運營之活動設計滿減活動設計配送活動設計新客立減活動設計折扣活動設計自建活動設計 活動複盤）

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