百香果又叫雞蛋果、西番蓮。百香果為西番蓮科，多年生藤本攀緣植物，原産南美洲，多生于林緣山坡的灌木叢中。我國于1997年從南美洲引進優良品種紫色百香果栽培成功。百香果為圓形和橢圓形。單果重60～120克。果汁澄黃，馨香優美，具有石榴、樹莓、香蕉、菠蘿、草莓、檸檬、芒果、酸梅等10多種水果的濃郁香味，而得名百香果。

百香果易種易管，速生快長，抗病蟲害。果實極耐貯存，當年栽培，當年收果，每株産鮮果可達50千克，畝可産4000千克以上。

百香果最适宜的生長溫度為20～30℃，一般在不低于0℃的氣溫條件下生長良好，到-2℃時植株會嚴重受害甚至死亡，年平均氣溫18℃以上的地區最适宜栽培。百香果對于降雨量要求不嚴，一般年降雨量在1500～2000毫米且分布均勻的條件下生長較好。百香果喜歡充足的陽光，以促進枝蔓生長和營養積累。長日照條件有利于百香果的開花和結果，在年日照時數為2300～2800小時的地區，百香果生長良好，養分積累多，枝蔓生長快，早結果，并且豐産。百香果适應性較強，對土壤要求不嚴。但大面積的土層在0.5米，且土質肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值在5.5～6.5的條件下，生長良好，果優高産。

一、栽培技術

1、播種育苗

（1）選種

在果實成熟期，從優良母株上選擇完全成熟、果大、汁多、皮薄、無病蟲的果實，取出種子洗淨晾幹，作育苗種子，當年種子當年育苗，出苗率高，可達95%以上，育苗時間一般在9月到翌年5月。

（2）耕翻作畦

耕翻前畝撒施複合肥100千克，活性菌有機肥200千克。耕翻深30厘米，耙平、耙細後作畦。畦高20厘米、寬120厘米，畦間留人行道40厘米。

（3）種子處理

種子先用水浸泡2～3天，再用手搓洗脫淨種子外層膠質。1千克種子用10～15克多菌靈或甲基托布津拌種，拌種20～30米in後即可播種。

（4）種子催芽

畦床作好後，把種子均勻地撒在畦床上，覆蓋一層1～2厘米的細河沙，再蓋一層厚5厘米的稻草，立即澆1次透水，以後每3天澆1次水。并在催芽畦床上，用遮陽網搭建遮蔭棚，保持40%～50%的蔭蔽度。7～10天後種子萌動，并有部分種子出土，此時應除去蓋草以利種子全部出土。幼苗生長60～80天後，莖粗0.3～0.5厘米，高30～40厘米時，即可移栽定植。

2、扡插育苗

扡插育苗是在春、秋兩季進行。春季是在3～5月份，秋季是在7～8月份。扡插時，先剪去插條下部的葉片，上部葉片也剪去一部分，一般隻留2個葉片即可。為了提高成活率，扡插前先将插條下部放入生根液中，快速浸蘸5秒，然後呈45°斜插入濕度為60%的畦床中，深度以露芽眼為宜。行距20厘米，株距7厘米。畦床上應打遮陽網遮蔭。扡插必須及時澆水保持畦床濕潤。一般1年後便可定植。

3、壓條育苗

在每年的6～8月，當百香果新枝長到50厘米左右時摘心，待側芽長出後，将新枝埋于土中，前端新梢露出地面，30天後埋入土中的部分便會生根，待到翌年2～3月份，剪下生根的新枝，定植即可。

4、定植

百香果一般在春季和秋季定植為宜，定植時應選陰天或雨後晴天，定植穴株行距為2米×4米，畝定植84株。定植穴深、長、寬各為60厘米、60厘米、60厘米。每穴施活性菌有機肥2.5千克、磷肥0.5千克作基肥。定植時要适當剪除老葉，定植苗根頸略高出地平面8～10厘米，定植後澆1次透水并覆蓋稻草或薄膜保溫保濕。

5、搭設棚架

百香果為蔓生植物，依賴棚架支撐才能正常生長。棚架的方式有直立籬笆式和“門”字形籬笆式等。一般棚高以1.8～2米為宜，棚架材料可用竹竿、鐵線等。

棚架搭設方法，以直立籬笆式棚架為例介紹如下,直立籬笆式棚架的搭設比較簡單易行，先将竹竿順百香果栽培行，間隔2米埋下一根，深40厘米，地面上高2米的部分，從地面開始，間隔50厘米橫拉一根鐵線，共拉4根鐵線，鐵線與竹竿綁紮固定結實，即成為直立籬笆式百香果藤蔓支撐棚架。為了防止風害，直立籬笆式的棚架之間要用鐵線串連在一起固定為宜。

二、整形修剪

百香果生長期每10天抹芽1次，促使主蔓速生、粗壯。當主蔓長到40～50厘米時，要及時插設支柱，引導主蔓上架。主蔓上架後，要經常牽導側蔓呈螺旋狀在棚架上纏繞生長，側蔓上架後，走向為一邊一枝，利于早日抽發結果枝。

當主蔓長到70～80厘米時留側蔓2枝，分别牽引上架，作第1層主蔓。植株長到150～160厘米時，再留壯側枝1枝，與主蔓延長枝同時作為二層主蔓，分别牽引向反方向上架，形成雙層四枝枝蔓。此期間應将主蔓80厘米以下和80～160厘米之間的側枝、萌芽全部剪除或抹掉。上一年采果後萌發的枝梢，幾乎在中部以上各節均抽生結果枝；但為了防止棚面過于茂密，采果後要盡早修剪。按2個主枝留蔓，靠近主幹的枝條結的果實，成熟收果後，立即修剪至2～3節，從主枝基部再萌發的芽又可以形成新的結果枝。冬季最後一批果實收獲後，所有的結果枝全部從基部剪除。

三、田間管理

百香果定植後，最好立即在行間和株間，噴灑封閉型化學除草劑除草。即用72%的都爾乳油，畝用150毫升，兌水30千克，均勻地噴灑于地面。在雜草3～5葉期間，畝用10%的草甘膦水劑1000毫升，兌水50千克，莖、葉噴霧。這樣可減少中耕除草的用工。否則，應在春夏兩季各中耕除草2次，才能确保田間土壤疏松無雜草。

百香果是淺根系植物，喜濕潤，但忌積水又怕幹旱。因此，首先要開好排水溝，防止果園積水。同時，鋪蓋稻草保濕，15天不下透雨時要澆透水1次。

新定植的百香果，前期以氮肥為主，以促進植株生長。定植後10～15天根系開始生長，可施0.5%的稀釋尿素0.5千克或稀人糞尿5千克，以後每隔20天施1次，每次每株施稀人糞尿5千克或複合肥0.5千克。每年每株施活性菌有機肥1～2千克，尿素0.6～0.7千克，磷肥0.6～0.9千克，鉀肥1.2～1.3千克，于立春前後溝施。

四、病蟲害防治

百香果主要病害有猝倒病、花葉病、疫病等，可用乙磷鋁、瑞毒黴、抗枯靈1000倍液、75%的百菌清800倍液、50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。主要蟲害有潛葉蠅、螨類、介殼蟲等，可用90%敵百蟲800倍液或甲胺磷800倍液或螨即死2000倍液噴霧防治。

五、适時采收

春季栽培的百香果，當年7月即可開花結果，9月成熟可收果。第2年以後，每年4月開始開花結果，1年可開花結果5～6批，每批花果相隔20天，從開花到果實成熟需60～70天，果實采收期達4個多月。一般在落果前10天即果色變紫且稍有香味時采收。采收方法：一是從樹上直接采摘熟果；二是撿拾從樹上自然落下的熟果。

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