大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
烙馍就是薄薄的一張餅，其特點就是軟，筋，不用發面，做起來快，特别适合早餐吃，如果您喜歡做美食，再來道京醬肉絲，烙馍一卷，吃着那是真香。
常見做法是用擀面杖擀成厚度約0.1厘米的餅，當然，你能擀的更薄點也行。
老一輩人做烙馍都是在一塊圓形中間稍微突起的鐵闆上烙熟的，又叫“鏊子”，燒的是麥稭火，現在都是用電餅铛做，烙出來的一樣好吃。
話不多說，我們開始操作 。
首先，準備普通面粉200克，加入食鹽2克，倒入開水，小心燙到手，先攪成面絮。
小知識：
涼水和面，做出來的烙馍容易幹。全燙面做出來的烙馍，柔軟有韌性，口感更好。
水加到盆中沒有幹面粉，全部攪成面絮，加入10克植物油，把面絮揉成面團。
把盆搓幹淨，把面團揉光滑，放置醒發5分鐘。
小知識：
剛和好的面團，不醒發一會，不好整形，會出現回縮的現象。
面團醒發好以後，取出放在案闆上面，搓揉一會，把面團揉光滑 。
切成一個一個的小面劑子，把每個面劑子都揉一下，全部揉圓。
先把圓餅擀成稍大點的圓餅，再把每個餅上面用小刷子刷上一層植物油，刷完以後撒上點幹面粉，兩張小圓餅合起來，合成一張餅開始擀。
擀成又圓又薄的餅，把圓餅全部擀好。
取出電餅铛通電加熱，鍋熱以後，最好是刷上一點點植物油，把餅放在鍋上，餅在受熱的過程，慢慢鼓起大泡來。
一面加熱以後，就快速翻過來炕另一面，這個餅炕的最好就是上面有點點黃色的焦花，餅很薄 ，一般來說反一下正一下，很快就熟了。
用這個方法，把餅一張一張全部做好，取出來放在馍簍裡面，趁熱用手把兩張餅撕開，拿在手中揉上一揉，烙馍薄薄的非常柔軟。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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