普通的豆沙包,稍微花些心思,就有令人驚喜的收獲,花樣豆沙包,做法很簡單,美味又可口。
食材清單 普通面粉 500g
幹酵母 5g
水 300g
紅曲粉/可可粉 适量
黑芝麻 少許
紅豆沙内餡 适量
烹饪步驟 步驟1/9
将幹酵母與水混合均勻,加入面粉中,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜或者濕布放在溫暖的地方發酵至原體積的2倍大,發好後拉開有蜂窩狀就行了;
步驟2/9
發酵好後,要進行醒面排氣,揉粘,想知道是否醒好可以切小塊面團看看有沒有氣泡孔,如果沒有就證明排氣好了,此步驟也很重要,一定不能略過;
步驟3/9
取30g左右的面團,加入紅曲粉揉成粉色,備用;
步驟4/9
将剩餘的面團平均分成20份,擀開後加入紅豆沙内餡,(我還做了幾個放鴨蛋黃的,真的也很好吃)捏緊收口,搓圓;
步驟5/9
将粉色面團擀開,分别切成20對三角形的小耳朵和20個小豬鼻子,沾點水粘在包子上,并用筷子或者牙簽戳兩個小洞當鼻孔,再粘上黑芝麻當眼睛;
步驟6/9
我還做了幾個刺猬的,方法就是将包好豆沙内餡的搓成一頭比較尖另一端比較肥碩的形狀,有點像橄榄的樣子,然後用剪刀在一個比較光滑的面上剪出刺猬的刺出來,然後剪出小嘴形狀,和剪出眼睛位置放上黑芝麻粘上,可愛的刺猬就成型啦;
步驟7/9
還可以把普通的豆沙包做成花的形狀,首先擀面團成面片,在面片的邊緣切個“米”字形,把面片平均分成8等份,以此把每一小份面片捏攏,放入滾圓的豆沙餡,捏攏所有的“花瓣”,然後拿在手上進行整形、收口即可;
步驟8/9
将以上做好的小豬、刺猬、花朵豆沙包放入蒸籠中,再次醒發20分鐘,再開火蒸,15分鐘關火,焖3分鐘再開蓋即可;
成品圖
怒氣沖沖的哼哼豬
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