饅頭，又叫馍。吃起來味道甜美，松軟可口，營養豐富，易于消化。是中國人最喜愛的傳統美食之一，在食品屆有着舉足輕重的地位。但饅頭是怎麼來的呢？據說是三國時期家喻戶曉的諸葛亮發明，距今已有l700多年的曆史。還有一段震撼心扉而又感人至深的故事呢。

　　諸葛亮是中國古代著名的政治家，外交家和軍事家，在人們的心目中是智慧的象征。他一生為複興漢室，盡心竭力，傾心奮鬥，鞠躬盡瘁，死而後已。諸葛亮不僅在戰場上叱咤風雲，用兵出神入化，而且對國家赤膽忠心，愛民如子，他創造發明饅頭的故事，就是一則愛民的典型。

　　相傳，在三國時代，蜀漢建興三年（225年）秋天，蜀國南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來襲擊騷擾，于是諸葛亮就親自帶兵去征讨，采取了攻心戰術，七擒七縱，收服了孟獲，與西南少數民族建立了良好的關系。

　　正當漢軍大獲全勝，士氣高昂，凱旋而歸，大軍行至泸水時，這裡人煙稀少，瘴氣很重，泸水有毒，瞬間雲遮霧障，狂風驟起，水勢洶湧，巨浪濤天，無法渡河。使的本來精通天文，對天氣變化也非常熟悉的諸葛亮，此時此地卻一頭霧水，不知所措。

　　諸葛亮心急如焚，便找來部下了解情況。手下人說，根據當地習慣，大軍渡河前，應該用人頭來祭祀河神，方保平安。建議殺掉南蠻俘虜來祭祀河神，諸葛亮聽後沒有采納。

　　接着又請教前來相送，對這一帶地理氣候非常了解的孟獲。孟獲說：“這裡幾年來一直打仗，很多士兵戰死在此地，這些客死異鄉的冤魂，經常出來作怪，凡是要在這裡渡水的軍隊，必須祭供。”諸葛亮想到戰士為了國家的利益，抛屍他鄉，如今戰争結束了，将士們得勝回朝，他們卻永遠成為異鄉孤魂。祭奠他們是應該的。他問孟獲用什麼祭品？孟獲說:“要用七七四十九個人頭祭供，才會平安無事，而且來年肯定大豐收。”諸葛亮一聽，心裡一沉，這些作祟的既然是冤魂，如若再用49個人頭去祭供，不又是平白無故地增加49個冤魂嗎？這樣循環往複，冤魂越來越多，泸水便永無甯日。再說祭品用人頭，這代價也太大了。

　　此時諸葛亮雖然心急火燎，但認為絕不能生靈塗炭，用人頭來祭泸水。當他來到泸水邊看個究竟時，隻見陰氣四起，惡浪翻滾，士兵和戰馬也處在驚恐之中，看來不祭祀是不行的。這時當地人對諸葛亮說：“上次丞相渡泸水之後，水邊就夜夜鬼哭神号，從晚上到天明從不間斷。”諸葛亮聽後想，看來罪在我身上，怎麼能牽連無辜的将士和南蠻俘虜呢？并決定親自祭供。諸葛亮苦思冥想，終于想出了另一種物品替代人頭的絕妙辦法。他命令士兵殺牛宰羊，将肉塊兒剁成肉醬，攪拌成肉餡，用面粉和成面團，再切成面塊，揉擀成面餅，裝入餡後，做成人頭模樣，入籠蒸熟，這種祭品被稱作“瞞頭”。并将"瞞頭”拿到泸水邊，親手擺在供桌上，祭祀一番，然後一個個丢進泸水。受祭祀的泸水，頓時雲開霧散，風平浪靜，大軍順利渡過。

　　事後，部下問諸葛丞相用稱為“瞞頭”的食品祭祀河神，究竟用意何在？諸葛亮說：“這是我經過深思熟慮，充分利用“瞞頭“的瞞字和"蠻″是諧音的有利條件，巧妙的解決了大部隊過泸水這個棘手的問題。這裡其中有兩層意思：一是以假人頭瞞過了河神；二是用“瞞頭”倆字替代蠻人頭，即保全了南蠻俘虜的性命，又鼓舞了隊伍克服困難，走出困境的士氣，總之我們成功了！”

　　從此以後，人們就經常用"瞞頭″作貢品，祭祀後被食用。從中得到啟示，以饅頭為食品流傳下來。時間一長就把"瞞頭″改寫成了"饅頭″，并愈來愈品種齊全，花樣繁多，如今的"饅頭″早已遍布全國，還傳播到世界各地，深受人們的青睐。

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