“周末有啥打算”
“計劃去袁家村呆兩天”
袁家村位于距西安七十多公裡的禮泉縣煙霞鎮，上繞城走福銀半個小時在昭陵出口西張堡收費站出，再走二十分鐘路程就到了鄉村遊不死傳奇的袁家村。在凡是個小山村就有農家樂鄉村遊的那陣風過後，各地鄉村遊項目、甚至是一些旅遊大鳄打造的号稱投資多少億的大項目接二連三的倒下。而袁家村一幫種地搗鼓鄉鎮企業的人把鄉村遊搞得風生水起，在大衰退的背景下能逆勢生長定有不為人道知的秘密。
就從老街裡的小磨香油說起，老中醫講過：“人經常聞天然芳香味會開竅醒腦，會變聰明。”每次去就會到香油坊坐會，想着聞得久了也許會使我這榆木疙瘩開了竅，回來時總會帶兩瓶放在廚房。這香油從打開瓶蓋直到最後一滴，香味總是一成不變，是那麼的綿長醇厚，而不像外面買的香油開始濃烈而後寡淡。時間長了和老闆聊起來就問他原因。老闆是個滿臉胡茬的地道關中漢子，老闆娘倒是膚白如脂，丹唇皓齒的别人家的媳婦。老闆說話直從不拐彎，“就一個原因——笨，采用的是笨芝麻，沿用的是笨工藝。也聽說過一些新品種、新工藝，但那不是我想要的，如果那樣做了會睡不踏實吃不香，我就是明知笨還要堅守這個笨。唯一變了的就是以前是用荊條編的油簍子盛油，現在全用透明玻璃瓶裝着。”其實老闆一點都不笨，而是真聰明是有大智慧。他口中的“笨芝麻”說的是當地老品種産量不高但磨的油醇香，“笨工藝”指的是傳統老手藝。為保證貨源老闆和種芝麻的農戶簽訂協議高價回收，要求種植過程中不能使用農藥，成熟到了位分才能收割。再經過撿、篩、淘、曬、炒、磨……多個環節才成了那一滴滿盤香的香油。
捍衛食品安全，提升食品品質也許就是袁家村老街小磨香油坊老闆堅守的初心，也是袁家村打出的外宣口号，或許這就是他們能夠長久不衰，逆勢生長的秘密。
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