一家老字号的發展是很不容易的，這就如同明星的羽毛，非常珍貴，對于一家企業來說，品牌就是，如果不珍惜信譽，随便欺壓客人，發展就不會長久。

　　天津狗不理包子就是這樣，這家企業已經有着164年的曆史，非常久遠，遺憾的是在打出了名氣之後，狗不理包子就走上了下坡路。

　　164歲的“狗不理”包子，如今為何賣不動了？為何衆多食客聲稱高攀不起？

　　創立老字号，打出名氣 狗不理包子的發家曆史特别悠久，1831年的時候創始人出現了，這位創始人名叫高貴友，他隻是一個普通到再不能普通的農家漢子，生活艱辛。

　　那個年代的社會是非常黑暗的，清廷不作為，百姓流離失所，能夠活下去都是一個最大的問題。

　　也正是因為如此，高貴友在很早的時候就踏上了江湖，為自己混一口飯吃，因為家裡人已經沒有辦法再繼續供養他了，所以高貴友就來到了一家包子鋪，打算跟上一位師傅學做包子。

　　那個年代的物質生活雖然不豐富，但是天津的包子可是一絕，不僅皮薄餡大，而且價格也非常合适，是很多窮苦人追捧的食物對象。

　　高貴友就這樣跟在了一位師傅後面，踏踏實實學習包包子的手藝，一開始，他也隻是一個小跟班，師傅根本不會把這樣的秘訣傳給他。

　　但是随着高貴友越來越踏實勤奮，師傅也認定這是一個做包子的好苗子，于是就把做包子的秘訣傳授給了高貴友。

　　之後的高貴友在有了一定的積蓄之後，開了一家屬于自己的包子鋪，生意越來越紅火，在原本包子配料的基礎上，高貴友又做出了很大的改變，使包子的口味更加獨特。

　　值得一提的是他的小名叫狗子，這家包子鋪一開始的名字是非常高大上的，又文雅又響亮。

　　但是随着高貴友的生意越來越好，一些人也認識了他，他們不再稱呼高貴友的大名，反而是直接呼喚他的小名狗子。

　　在生意忙起來的時候，狗子根本就顧不上和客人說話，大家都說這個狗子隻知道賺錢，連人都不理一下，所以狗不理包子就是這樣來的，極具趣味。

　　久而久之，高貴友也發現狗不理這個名字要比之前的名字傳唱度高出很多，所以他也就默認了這個名字了。

　　偉人品嘗，贊不絕口 在高貴友的勤奮努力下，狗不理包子發展越來越好，不僅有很多普通人喜歡吃，連一些貴族也喜歡吃，最著名的就是慈禧太後。

　　當時慈禧太後手下的人在外面嘗了一回狗不理包子，感覺味道很不錯，于是就把這樣的美食推薦給了慈禧。

　　慈禧太後在吃完之後果然贊不絕口，甚至感歎自己什麼山珍海味都見過，都已經快要吃膩了，沒想到這麼一個小小的包子卻如此美味，于是狗不理包子的名聲更響了。

　　從一開始創立到代代發展，狗不理包子已經走過了很多的曆史，當然，創始人高貴友也早已經入土，他的兒子開始接手。

　　兒子傳承了狗不理包子一向的風格，做法講究，價格低廉，依舊獲得了很好的發展。

　　轉眼間清朝滅亡，新中國建立，對于這樣的老字号，國家是十分扶持的，于是國家專門為狗不理包子撥款，并且還派出了相應的專家，就是想把這家企業給發揚光大。

　　最後狗不理包子還被一些偉人給嘗過，他們都贊不絕口，多次購買和品嘗。

　　經過了這麼多年的發展，狗不理包子已經在天津站穩了腳跟，甚至在中國也站穩了腳跟，開設了很多的分店，它和天津的麻花并列成為了天津的一大特色。

　　很多遊客都慕名而來，就是為了親口嘗一嘗所謂的狗不理包子，中國的百姓也許沒有機會真正嘗過，但一定聽說過這個名字，不難看出它的知名度。

　　價格高昂，走下坡路 任何事物的發展都不是一帆風順的，如果能夠積極控制，那麼這個事物就會走上一條良性發展的道路，繼續向前。

　　但是如果違背自然規律，任性妄為，那麼這個事物就會走上一條下坡路，這個哲理用來形容狗不理包子再适合不過了。

　　近些年來，狗不理包子走上了一條下坡路，從以往的熙熙攘攘變成了無人問津，這家老字号的包子也不再是好吃實惠的代名詞，反而是成了高昂浮誇的代名詞。

　　很多人都想問這其中發生了什麼原因，其實看一看這家包子的價格就知道了。

　　在我們的普遍印象中，一個包子的售價不會太高，10塊錢封頂了，但是在狗不理這兒，一個包子可以分分鐘賣到100多，這還不是最貴的，所以單就價格這方面，消費者也接受不了。

　　除此之外狗不理包子還有更絕的操作，一個包子賣100多這是很常見的，如果想要在這完完整整吃一頓飯，至少要三四千，甚至更高。

　　因為它們家除了包子，還有很多的所謂高端食品，比如說各種精緻的茶點，當然它們的售價肯定不菲。

　　很多人都好奇狗不理從什麼時候開始走上這種高端的路線了，官方的解釋說是因為物價上漲，企業也想轉型發展。

　　其實這樣的思路是沒有任何的問題的，但是放到具體的操作過程中，它卻忽略了那些現實的條件，隻知道打造高大上的人設，最終失去了民心。

　　其次也有消費者抱怨狗不理包子的服務态度太差了，因為這家老字号想走高端路線，所以他們就認為自己應該服務高端人士，堅持所謂的上流準則。

　　對于一些普通的消費者，他們的态度不是很好，所以這也是它被大家诟病的重要原因之一。

　　最後就是狗不理的食品安全，它在方面也有問題，雖然這隻是一兩家分店的問題，但是卻影響了整個企業的信譽。

　　因此，不少食客抱怨高攀不起，狗不理包子也算是高開低走的典型代表，作為老字号，它本應該承擔更多的責任，把這些美食文化給宣揚出去，打造獨特品牌，但是事與願違。

　　近些年的疫情大背景下，狗不理包子的發展更是無比艱難，希望這家老字号能拿出最初的本心，踏踏實實，誠信赢天下。大家有何看法？歡迎留言。#頭條創作挑戰賽#

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