害怕海克斯科技，那就自己做爆漿雞排吃吧，爆漿好滋味實在滿足 最近的海克斯科技，讓人對食品安全有點擔心。一些不良廠商為了賺錢不用其極，為此除了稍加注意之外。隻能多自己動手了，像大家熟悉的雞肉制品如雞排。其實制作很簡單，在想吃的時候隻需自己動手一下就能品嘗到最受歡迎的爆漿雞排了。
述（最多18字
爆漿雞排，最讓人喜歡的是它外脆内嫩。伴随着芝士流出整體味道融合于口腔中，非常的好吃。相信喜歡爆漿雞排的不隻是我一個人，如果你也喜歡并擔心外面的海克斯科技。那就自己動手吧，教程已經安排了。
爆漿雞排
食材：雞胸肉2塊、雞蛋1個、芝士片5片、黑胡椒粉少許、面包糠1袋、油炸粉半包、細鹽少許
制作步驟：
1、雞胸肉充分解凍，然後去除表面的筋膜。接着把雞胸肉片成薄片，再用肉錘錘成更薄的寬片。這一個步驟很關鍵，它關系這雞排的整體口感。所以這一個步驟，絕對不要偷懶。錘薄的雞胸肉纖維被破壞，口感就不會那麼柴。此外薄一點的質感更為酥脆，也更容易炸熟。
2、在錘薄的雞胸肉片上，抹上少許的黑胡椒粉及細鹽。腌制十五分鐘入味，稍微腌制一會可以讓雞胸肉更具味道。
3、腌制完成之後，直接打一個雞蛋入雞肉中。把蛋液攪散并塗抹在雞肉的兩面，有蛋液的護層口感會更嫩一些。
4、接着攤開雞肉片，把準備好的芝士片放在雞肉的中間然後包起來。放置芝士要注意其位置，避免油炸時掉出來。
5、全部處理包裹好之後，開始攪拌漿糊。把油炸粉倒入盆中加入少許的水，攪拌成為濃糊裝。面糊的狀态為可以挂住肉面，不會稀稀地滑落。如圖的話，還必須再加入少許的澱粉攪拌。
6、攪拌好的澱粉，必須無幹粉狀。最好提前攪拌放置備用，接着把包裹好的雞排裹上一層面糊。再放入面包糠中沾上一層，待鍋中油溫升高至六七成熱時放入進行油炸。油炸的油溫要控制好，先用低油溫油炸透最後再高油溫炸酥就可以了。
7、自制的爆漿雞排，你試試吧。非常好吃喲！
地主小貼士：
1、雞排片成小片再錘薄
2、芝士要放置在中間的位置，避免掉出來。
3、油炸的油溫要控制好
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