椒鹽大蝦的做法大全集?做法一：蝦洗淨，用鹽先入味10分鐘後再洗一次，控幹水分，我來為大家科普一下關于椒鹽大蝦的做法大全集?以下内容希望對你有幫助!
做法一：
蝦洗淨，用鹽先入味10分鐘後再洗一次，控幹水分。
洋蔥，辣椒切丁，蒜頭切碎，蔥切粒備用。
炒鍋倒油，把蝦一隻隻放下去炸，炸到蝦殼變色後盛起。
把油倒出來，鍋剩底油，爆香蒜頭，洋蔥，辣椒和蔥後把炸好的蝦倒回鍋中翻炒均勻，灑上椒鹽料就可以裝盤了。
做法二：
基圍蝦400克剪去頭尾，挑出蝦沙線，清水沖洗幹淨并控幹水分。
準備好洋蔥1小塊、生姜1小塊、大蒜5瓣。生姜切細絲、洋蔥切絲、大蒜切碎。
控幹水分的基圍蝦放一大碗中，加入姜絲、黃酒、白胡椒粉、玉米澱粉、鹽拌勻腌制十五分鐘。
鍋熱放油，油溫七成熱。
逐個放入基圍蝦炸至蝦成熟，蝦殼酥脆。
炸好所有的基圍蝦。
鍋熱放油，放入洋蔥絲爆香。
放入炸好的基圍蝦翻炒均勻。放入香蔥碎、椒鹽，适量鹽翻炒均勻。
酥脆的椒鹽蝦完成。
做法三：
鮮蝦剪去蝦須，用清水反複沖洗後瀝幹，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘。
大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水沖去粘液濾幹。
鍋中倒入西班牙橄榄油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出。
把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
鍋中倒入西班牙橄榄油，加熱至6成熱，将蝦一隻隻分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆。
将蝦撈出濾去幹油份，倒出鍋中多餘的油。
接着另起一鍋放入少許油，放入姜，蒜，紅椒，蔥花爆香
将蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉，翻炒幾下即可。
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