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酸甜蘿蔔條的腌制方法

生活 更新时间:2024-10-01 11:45:29

酸甜蘿蔔條的腌制方法?挑選一根新鮮白蘿蔔,用鹽或者蘇打粉洗幹淨,現在小編就來說說關于酸甜蘿蔔條的腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

酸甜蘿蔔條的腌制方法(方法步驟教給你)1

酸甜蘿蔔條的腌制方法

挑選一根新鮮白蘿蔔,用鹽或者蘇打粉洗幹淨。

把蘿蔔切成細條,皮可以保留,泡制出來很脆。

用極少量鹽搓揉白蘿蔔,然後拿到陽台晾曬4到5小時,直到蘿蔔條微微有點軟,表面的水分幹掉。

準備一個幹淨、密封的泡菜罐,洗淨,不能有油。燒一壺開水,完全放涼之後倒入罐中,水量約為罐子的一半。

準備兌制泡菜的母水。食鹽用小勺子舀3勺半,放入水中,攪拌均勻。

白醋用小勺子舀9勺,攪拌均勻。

白酒2-3滴就好,不可多放。

冰糖約4粒。

指尖椒适量,切成小段,放入母水中。

撒上7-8片香葉。泡菜的母水就兌好了。

放入曬好的蘿蔔條,蓋上蓋子放置到陽台。夏季兩天左右,冬季3-4天,蘿蔔條發酸,就可以食用了。

泡蘿蔔在常溫下會繼續發酵,所以酸度達到自己要求後,應放到冰箱冷藏,減緩它繼續變酸,同時口感也會冰涼爽口。

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