酵母粉是如何讓面團發酵的-tft每日頭條

酵母粉是如何讓面團發酵的

生活更新时间:2024-10-15 05:38:54

酵母粉大家一定都不陌生，平時想要做出又松又軟的饅頭包子，一定都離不開它的幫助。那你知道如何使用酵母粉才是正确的嗎？

第一點：當我們拿到酵母粉以後的第一件事，就是檢查包裝是否完好，一般我們所使用的，都是需要與空氣隔絕的幹酵母，如果破損漏氣，那它的活性會大大降低，嚴重影響面點的發酵效果。

酵母粉是如何讓面團發酵的（今天才知道酵母粉的正确用法）1

第二點：檢查生産日期，酵母粉是一種微生物，如果過了保證期，微生物活性會大大降低，導緻面點的發酵失敗。

酵母粉是如何讓面團發酵的（今天才知道酵母粉的正确用法）2

第三點：酵母的使用，很多人在使用酵母粉的時候，會用涼水來發酵，這是錯誤的，為了讓微生物活性發揮到最大程度，我們需要使用35度左右的溫水來發酵。這樣做出來的面點也會更加松軟。

酵母粉是如何讓面團發酵的（今天才知道酵母粉的正确用法）3

第四點：如何判斷酵母活性？我們在用溫水溶解酵母以後，可以等幾分鐘後觀察，如果表面浮起來一層泡沫，那麼就說明這包酵母粉的活性很好，如果沒有，說明這包酵母粉已經失去了活性。

酵母粉是如何讓面團發酵的（今天才知道酵母粉的正确用法）4

第五點：提高酵母活性。我們可以在發酵的過程中加入一點白糖，它可以提高酵母粉的活性，增加微生物的繁殖速度。切忌不可加鹽，它會抑制酵母粉的發酵。

酵母粉是如何讓面團發酵的（今天才知道酵母粉的正确用法）5

第六點：酵母粉的保存。一包酵母粉開封以後沒有用完，我們可以在開口處卷幾下。然後使用小夾子固定，放入冰箱冷藏即可。

酵母粉是如何讓面團發酵的（今天才知道酵母粉的正确用法）6

怎麼樣？沒想到使用酵母還有這麼多的小竅門吧，您學會了嗎？

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