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四川熏制臘肉怎麼做

生活 更新时间:2025-02-06 17:13:39

四川熏制臘肉怎麼做?主料:五花肉2000克輔料:食鹽50克、醬油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克,今天小編就來聊一聊關于四川熏制臘肉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

四川熏制臘肉怎麼做(熏制臘肉做法分享)1

四川熏制臘肉怎麼做

主料:五花肉2000克。

輔料:食鹽50克、醬油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克。

備五花肉,用大腿肉也可以。

燙去細毛切塊。

備醬油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒(沒有米酒用料酒也可以)。

切好的肉裝盤裡調進米酒或料酒、食鹽、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、醬油揉搓揉搓均勻腌制一天入味。

入好味的肉用繩子串挂。

晾在通風處。

風幹一周以上。

生一盆木碳火,鋪上墊子。

再鋪上腌制好的肉熏香,熏金黃,熏至滴油。

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