酸菜魚魚片怎麼做滑嫩-tft每日頭條

酸菜魚魚片怎麼做滑嫩

生活更新时间:2024-07-19 15:14:45

酸菜魚魚片怎麼做滑嫩?酸菜魚魚片滑嫩必需配料：雞蛋清，澱粉，今天小編就來聊一聊關于酸菜魚魚片怎麼做滑嫩?接下來我們就一起去研究一下吧!

酸菜魚魚片怎麼做滑嫩

酸菜魚魚片滑嫩必需配料：雞蛋清，澱粉

把魚切成薄片并洗淨以後，澱粉與雞蛋清可以同時加入，也可以先加入雞蛋清。最好是先加入雞蛋清再加入澱粉，這樣就比較容易攪拌均勻了。

加入雞蛋清和澱粉并與魚片攪拌均勻後，即已經達到了滿足魚片滑嫩的要求。然後加入生姜、大蒜等常見做菜的配料即可。

要達到做出來的酸菜魚口感滑嫩，其實還需要注意一點：要注意一定要在水開了後再加入腌制好的魚片，同時煮的過程保證水把魚片基本掩膜，魚片入鍋以後切記不能攪拌，等待重新煮沸之後才可以攪拌（因為魚片的表面是一層澱粉和雞蛋清，剛入鍋攪拌就會讓澱粉和雞蛋清進入清水裡面，從而導緻魚片表面就沒有了，導緻口感不滑嫩）

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