正宗台灣鹵肉的做法及配料有哪些?配方:豬肉200g、生姜适量、香葉适量、老抽适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、鹽适量、白糖适量、雞精适量,下面我們就來說一說關于正宗台灣鹵肉的做法及配料有哪些?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
配方:豬肉200g、生姜适量、香葉适量、老抽适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、鹽适量、白糖适量、雞精适量。
做法:準備好鹵料,洗淨放一旁備用。然後把準備好的豬肉放入鍋中焯水,焯水後撈出備用。接着鍋内放入準備好的鹵料、生姜、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精、水和豬肉,蓋上鍋蓋,使用大火煮開,再換小火煮。小火煮40分鐘,用筷子試試能否把肉戳穿,戳穿就代表可以了。把肉從鍋中撈出,冷卻一會,用刀切片,這樣就完成了。
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