如何做玉米面發糕呢?主料:面粉150克、玉米面(黃)150克;輔料:灰棗50克、酵母3克、溫水220克,下面我們就來聊聊關于如何做玉米面發糕呢?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:面粉150克、玉米面(黃)150克;輔料:灰棗50克、酵母3克、溫水220克。
将玉米粉和面粉還有酵母放在盆裡,用筷子攪和均勻,加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和,将面和成比面團軟比面糊糊稠的樣子,放在溫暖處發酵,将灰棗放在清水裡煮3分鐘晾涼(煮過的棗做發糕會更甜,而且比較飽滿)。
看到和好的面表面有泡泡而且漲高了就表示發酵好了,用豆腐模子的四框放在蒸鍋裡,裡面鋪上打濕的屜布,将面分成兩半,一半倒進模子裡,鋪上一層棗,再将另一半倒進去表面鋪一層棗,然後蓋上鍋蓋開始二發,二發看到明顯漲高了就可以了,大概二發50分鐘。
二發結束以後開大火蒸制,鍋開以後蒸45分鐘就好了,蒸好以後切小塊食用。
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