延年益壽——核桃紅棗

延年益壽常挂嘴邊，核桃紅棗也常見果盤，他們之間卻有着莫大的聯系，你知道嗎？今天就來說一說益壽果和延年果的益壽延年之效吧。

01

延年果 —— 核桃

以益壽功效著稱的核桃，原植物是多年生落葉喬木，對土壤、氣候的适應力強，故早已繁衍生長于全球廣大地區。

1999年5月25日“新華社”報道，1998年冬，遼甯淩海市有人發現了一塊核桃化石，據研究者推測約有一億年曆史，表明中國早已有土生土長的野生核桃樹。

核桃何來？

核桃樹的品種很多，古代以波斯（今伊朗）為起源中心的波斯核桃，雖又被稱為“普通核桃”，卻是很著名的優良品種。随着年代推移，波斯核桃逐漸地被傳播引種到地中海沿岸國家，并廣及亞洲、歐洲與美洲許多國家和地區。

核桃樹

波斯核桃良種剛傳進中國時，被稱為“胡桃”，古代文獻多認為是經“西域”傳入甘肅、陝西地區，然後再引種到中國其他地方。西晉張華《博物志》載說，胡桃是“漢時張骞使西域，始得種還，植于秦中，漸及東土，故名之”。 新種植的核桃，一般為八至十年開始結果，盛果期四十至五十年甚至更久，一株核桃樹每年結果據說一百斤左右。

核桃趣事

在中國曆史上，曾有一些關于核桃的趣聞轶事，例如宋代《太平禦覽》記載，4世紀時，晉代被皇帝任命為“太傅”的陝西人韓約，曾請求皇帝賜予幾顆核桃良種，俾能種植于自己家鄉，俟退職後回到家鄉安度晚年。此故事反映核桃在當時受到的重視。

《太平禦覽》

另有一趣聞，相傳曆史上有些地區人們曾把核桃當作貨币交換物品。此外，有些地方的民俗中，把核桃視為吉祥象征，用以祝願新婚夫妻“百年好合”故核桃又有“合桃”美稱。

核桃藥用

中國古人很早就體驗到核桃對人體有諸多益處。東漢《神農本草經》說胡桃仁主治瘀血，常食“令人好顔色”。唐代《食療本草》說胡桃肉“通經脈，潤血脈，黑須發，常服骨肉細膩光潤”。宋代《本草圖經》說胡桃肉醫治損傷和石淋（泌尿道結石）。明代《本草綱目》稱許核桃仁的補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、治腰痛腳重、消腫毒等功效。

《本草綱目》

宋代《太平惠民和劑局方》推薦的“青娥丸”是用胡桃肉、補骨脂、杜仲、大蒜加工制成的丸劑，主治腰痛不能俯仰和轉身。食梅子之類酸性太重的水果導緻牙齒酸軟時，宋代（一說五代）《日華子本草》記述，把核桃仁置于口中慢慢細嚼後，即能解除牙齒酸軟症狀。

青娥丸

核桃食療

核桃肉除了藥用，通常可做成各種食品，諸如核桃粥，核桃餅、核桃泥、核桃酪、糖酥核桃仁、核桃芝麻糊，等等，既是美食，又是食療佳品。

核桃酥

現代科學實驗證明，常食核桃仁食品，有助于防治高脂血症、動脈硬化症和冠心病，并且能健腦和減緩衰老，延年益壽。清代《花鏡》贊譽核桃仁為“萬歲子”，确有一定道理。

02

益壽果 —— 紅棗

在各種幹果之中，就其用途廣和益處多而言，可以說佼佼者莫過于紅棗了。所以，紅棗在曆史上曾被冠以種種美名，諸如美棗、良棗、大棗、吉祥果、長壽果、生命之果等。

紅棗溯史

中國人食棗和栽種棗樹的曆史相當長遠，從中國曆代文獻記載中，都能找到不少佐證。

紅棗

在《詩經·豳風》裡，有“八月剝棗，十月獲稻”之句，《豳風》是周代豳邑地區的詩歌，該地區相當于現今陝西鹹陽市北部一帶，這表明至少在三千年前，上述地區的居民，在農曆八月，十月，分别有“剝棗”“獲稻”的農事活動。《戰國策·燕策》記載：“……北有棗栗之利，民雖不由（田）作，棗栗之實，足食于民矣。”說明戰國時期，在相當于現今河北北部和遼甯西端一帶，棗樹和栗樹生長茂盛，所結果實竟達到“足食于民”的程度。

棗來四方

棗樹對生長環境的适應性很強，在平原、丘陵、旱澇之地都能生長。公元6世紀，北魏時期農學家賈思勰《齊民要術》就曾載說：“旱澇之地，不任耕稼者，曆落種棗，則任矣。”

棗樹

中國地域遼闊，各地所産紅棗，品種繁多，各有特色，通常情況，鮮棗甜脆，味美可口。杜甫少年時就曾有在一天内連續上樹采食鮮棗的轶事:

憶年十五心尚孩，

健如黃犢走複來，

庭前八月梨棗熟，

一日上樹能千回。

（《百憶集行》）

紅棗因産地與品種的不同，還有鮮品與幹品之别，其各種成分及其含量也略有出入，但基本情況是含有多量糖分。據說中國北方産棗地區居民認為，一鬥紅棗不僅相當于兩鬥食糧，并且還含有大量糖分，因而有“一鬥棗，二鬥糧，裡面還有二斤糖”的諺語。

棗的寓意内涵

棗子營養價值高，曬幹後的紅棗，可長期儲存備用。中國古代，紅棗曾被作為祭祀之用，同時也是小輩侍奉長輩的佳品之一，兒子侍奉父母，媳婦侍奉公公婆婆，都要用紅棗，此種禮節見載于《禮記》之中：“子事父母，婦事舅姑，棗、栗、饴、蜜以甘之。”

《禮記》

千百年來，中國有些地方，吃紅棗還有一些民俗：人們贈送給即将結婚男女的禮品之中，往往有棗子；新娘進到夫家時，親友們紛紛對新娘投以棗子；新婚之夜，新郎、新娘同食棗子。這些民俗的含意為：“棗子”“早子”“早生貴子”。

在伊斯蘭教中，紅棗被視為維持人的生命力之重要食物，因為在伊斯蘭教的“齋戒月”裡，虔誠的教徒每天在日出之後至日落之前不進食物，所以在日出之前和日落之後，他們都要食棗，為的是防止精神和體力衰竭，預防百病。因此，在伊斯蘭教的經典《古蘭經》裡，棗子被贊為“生命之果”。

棗的藥用功效

棗子的用途廣、益處多，更充分體現在它對人體保健和醫療功效，對此，《神農本草經》早就高度評價大棗具有“補少氣、少津液、身中不足”，并且能“和百藥”“久服輕身延年”。三國時期《吳普本草》稱贊大棗“令人好顔色”。

其後，曆代中醫藥書籍屢次述及紅棗的保健治療作用，主要者如：醫治脾胃虛弱、食欲不振、大便溏薄、心悸乏力等，同時它在補中益氣、養血安神、緩和某些峻烈藥物的毒性副作用等方面，均有明顯功效。

紅棗可用于治病和保健，既可單獨食用，又可以同其他藥物相配伍。對中醫方劑學起了奠基作用的《傷寒論》，其第一首方劑“桂枝湯方”，僅由五種藥物組成，其中就有大棗十二枚。

據有人統計，《傷寒論》記載方劑共一百一十二首，采用紅棗配伍者達三十六首，紅棗的重要性，由此可見一斑。而曆代中醫采用紅棗與其他藥物組成的治療方劑、各地民間用紅棗調配加工成的各種補益療病食品與美食點心，則更是不計其數。

棗糕

最後，有兩點關于棗樹的植物學記載值得一叙：一是棗樹木材；二是棗樹樹齡。

棗樹良木

棗樹木材堅實細緻、紋理美觀，适于做工藝品、雕書闆、家具、車輛輪軸之用，唐代白居易有贊賞之詩句：“君若作大車，輪軸材須此。”（《杏園中棗樹》）宋代王安石對棗樹也有贊美之言：“在實為美果，論材又良木。”（《賦棗》）

長壽樹

棗樹的樹齡比較長，一般有百年甚至二百年左右，結棗果的年限也相當長，真可謂長壽樹結出長壽果，所以，經常适當地食棗，将能健身益壽，斯言不虛！

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