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今天和大家分享一道非常有排面的美食,深受廣大朋友喜歡的烤羊排,很多人在家做烤羊排覺得很麻煩,今天就和大家分享簡單制作方法,但是腌制才是烤羊排的關鍵,今天這個腌制配方分享給你們,用電烤箱也能做出大排檔的味道。
下面為大家介紹詳細步驟,喜歡吃烤羊排的朋友在家也嘗試做一下。
食材:羊排
輔料:洋蔥、蔥花
調料:食鹽、胡椒粉、蚝油、料酒、燒烤醬、孜然粉、辣椒面、白芝麻
1.下面開始準備食材
首先我們準備羊排2斤,在上面劃上幾刀方便入味。
2.下面把羊排腌制一下
把羊排放入盆中,加入食鹽2克,胡椒粉1克,蚝油10克增鮮,料酒10克去腥,燒烤醬10克,把醬料均勻塗抹在羊排上面,腌制30分鐘。
3.下面準備輔料
準備洋蔥一個,切成片備用。
4.下面開始烤羊排
30分鐘以後,在烤盤上鋪一層錫箔紙,放上切好的洋蔥,把洋蔥抓散用來墊底,然後放上腌好的羊排,把剩餘的料汁也澆在上面,用錫箔紙把羊排包起來備用。
技術要點:羊排用錫箔紙密封,這樣處理,烤制時受熱更加均勻,羊排内部能更快熟透,而且水分不會流失,更易入味、口感鮮嫩。
烤箱提前預熱,把處理好的羊排放入烤箱中,溫度調到200度,用上下火烤20分鐘,這一步的目的是把羊排烤熟烤入味。
時間到,我們把羊排取出,拿掉上層的錫箔紙,在羊排上多撒一些孜然粉和辣椒面,均勻淋上植物油,鎖住羊排内部的水分再次放入烤箱中,溫度降到180度,繼續烤15分鐘,這一步的目的是把羊排烤酥,烤出多餘的油脂。
我們能看到,羊排的色澤愈加紅潤,内部的油脂不停的外溢。
15分鐘以後,把羊排取出,盛放在盤中,均勻撒上孜然、辣椒面和白芝麻,再放上适量蔥花,美味即成。
好了,一道香而不膩的烤羊排就做好了。
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