吃魚拯救世界，哈哈哈!開個玩笑，因為喜歡吃魚，所以嘗試學習和嘗試制作各種魚的做法，回來發現鲫魚這麼燒，每次家人們都吃得幹幹淨淨的，特别好吃!特别下飯!廢話不多說，就是想把好吃的幹貨分享給大家。

By 是毅文麻麻啊!

用料

• 鲫魚 一條
• 料酒 兩勺
• 白糖 兩勺
• 醋 兩勺
• 姜 半塊
• 蒜 三瓣
• 花椒 少量
• 廚房紙 幾張
• 豆瓣醬 一勺

做法步驟

1、把鲫魚肚子裡的黑膜去幹淨，然後清洗幹淨，這樣燒出來就不會腥。

2、接着切幾刀，兩面都一樣，放點鹽抹均勻，再淋一點料酒腌制一下，我一般做飯前就把魚腌制上，準備好其他菜的材料，然後再來燒魚剛剛好。

3、把大蒜和生姜切成沫沫，備用。

4、起鍋燒油，油要稍微多一點，把腌制好的魚清洗幹淨，再用廚房紙巾把水份吸幹，油溫高了以後再把魚放進去煎，油溫高，皮會馬上收緊，就不容易粘鍋，我最怕讨厭粘鍋，粘鍋特别影響心情，以前我不會燒魚老粘鍋，會有沖動把鍋和魚一道扔了，魚下鍋以後不要立刻去翻動，可以煎個20秒左右，再去翻，兩面煎到金黃如上圖，鏟出備用，油不要倒。

5、剩下的油，關小火，放點花椒，姜蒜末倒進去鞭香。

6、然後來一勺豆瓣醬，保持小火，把豆瓣醬炒散，炒香，火大了會糊鍋。

7、炒香以後，加适量開水，我一般會加淹着魚身大半部分的水量，可以參考我後面放入魚以後的圖片。

8、接着湯汁裡加兩勺白糖，兩勺醋，兩勺料酒，再加一點點雞精，就沒有加鹽了，因為豆瓣醬裡有鹽。

9、湯汁調好以後就把魚放進去煮，沒有淹着的魚，用鍋鏟饞湯汁去淋，煮會翻個面再煮，前面大火煮兩分鐘，接着就關小火慢慢收汁，因為加了糖，一直大火就怕不知不覺就糊了。

10、現在湯汁收得差不多了，關火。

11、把魚盛出來，再把湯汁淋上去，再點綴一點香菜或者小蔥花，就大功告成了。

12、巨好吃，我們家百吃不膩的一道菜!

13、今日陽台黨收獲的是一朵超大花花跟大家分享，月季，婚禮之路。

小貼士

魚腹裡面的黑膜一定要清洗幹淨，魚才不會醒，腌制過的魚，一定要再次清洗幹淨因為後期的豆瓣醬裡有鹽，不然會太鹹，不洗了擦幹水份就直接煎，也容易粘鍋。

鲫魚的營養功效

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鲫魚就是産婦的催乳補品，吃卿魚可以讓産婦乳汁充盈。

3.明目益智

鲫魚子能補肝養目，鲫魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導緻的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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