全網都在做貓耳朵，詳細配方告訴你，一次就成功，咯嘣脆兒超好吃
自打過年到現在，由于一場突如其來的新型病毒，大家都宅在家裡，從開始的恐慌無助，到現在的适應，都儲存足夠的糧食和蔬菜，宅在家裡積極配合社區的工作。天天宅家裡，總得找點事情做，于是大家就開始學做涼皮，然後又去做饅頭，最近全網都在做貓耳朵。
油炸貓耳朵，是一種中式傳統小吃，通常是和一個白色的面團，再用紅糖和一個紅色面團，将面團擀薄後，疊在一起卷起來，切成薄片炸制而成。以前小時候在過年的時候，是經常吃的一種小零食，現在超市也有賣，但是總歸是自己親手制作的更健康美味。
貓耳朵不似油條和饅頭需要酵母，家裡有面粉、白糖、紅糖就能做，5塊錢成本能炸一大鍋。相對來說也更簡單一些，隻要記住面粉和水的比例，注意幾個操作要點，就能一次成功。我這也是第一次油炸貓耳朵，嚴格按照操作步驟來，出鍋後咯嘣脆，香甜可口，我家娃兒也超愛吃。
【油炸貓耳朵】
所用食材：
（1）低筋面粉130克，玉米油10克，清水55克，鹽1克，白糖15克
（2）低筋面粉130克，紅糖30克，玉米油10克，清水55克
制作步驟：
1、将白色面團的低粉、鹽、白糖、玉米油放入盆中，再加入清水55克和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放一邊饧面半小時。
2、55克熱水放入碗中，加入紅糖30克，用筷子攪拌均勻，形成紅糖水，晾至溫熱不燙手。
3、紅色面團的低粉放入盆中，加玉米油，加入紅糖水，和成光滑的面團，放在一邊饧面半小時。
4、用擀面杖把白色面團和紅色面團，都擀成大的長方形面片。
5、在白色面片上用刷子刷上點清水，把紅色面片放在上面，靜止一會。
6、然後再用擀面杖擀薄一些，在紅色面片上刷上清水。
7、從一頭卷起，形成一個面卷，記得要卷緊密一些，用保鮮膜包上，放入冰箱冷凍室2個小時，讓面卷變硬。
8、取出面卷，橫着切成薄片，切好的薄片要分開放在油紙上，避免粘連。
9、鍋内加油燒至七成熱，用筷子試探一下，筷子周圍有密集的小泡泡狀态，放入貓耳朵炸至變色，控油撈出。
烹饪小貼士：
1、白色面片和紅色面片之間刷點水，可以使兩片更好的粘在一起。
2、卷好後包上保鮮膜放入冰箱冷凍，凍硬後才能切薄片。
3、切好後千萬别疊在一起，要分開放在油紙上。
4、炸好後的貓耳朵放涼後非常酥脆可口，吃不完要密封保存。
,（本文圖文均由眉兒美食原創制作編寫，未經許可嚴禁擅自抄襲搬運盜用，一經發現定追責到底）
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
