同是粗糧，一個叫大黃米，一個叫小米，它倆有啥區别？漲知識了
多吃五谷雜糧，是現在特别火的一個飲食觀念，其實早在《黃帝内經》中，就已經出現對其的描述，“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。從平衡飲食的角度出發，五谷雜糧在人們日常飲食中，也占據了越來越重要的位置。
小米
說到五谷雜糧，不得不提到一種，那就是小米。用小米熬煮的小米粥，是不少朋友的心頭愛。在買小米的時候，大家會發現一種和小米長得很像的糧食，叫“大黃米”，它和小米有啥區别？下面，我們就來具體說說。
大黃米和小米的5大區别
糜子
大黃米，又叫軟黃米，是由糜子（我國北方的一種農作物）去皮加工得到，屬于禾本科，黍族，黍屬；小米，又叫粟，是由谷子去皮加工得到，屬于禾本科，黍族，狗尾草屬。
從原料上看，大黃米和小米不是同一種糧食作物，大黃米是用具有糯性的糜子（古代稱“黍”）制成，小米則是用谷子（古代稱“稷”）制成。
小米
小米顔色為黃色，顆粒比較小；大黃米為淺黃色，黃裡還帶點白色，顆粒比小米大一些。
大黃米
從外觀上看，大黃米顔色比小米淺，還帶點白色，顆粒比小米大很多。
小米
大黃米口感粗糙，糯性強，煮熟之後特别黏；小米口感細膩順滑，糯性沒大黃米強，煮熟之後也沒那麼黏。
從口感上看，大黃米和小米的區别，主要體現在黏度和細膩度上，大黃米吃起來更黏，小米吃起來更細膩。
用大黃米做的粘豆包
大黃米可以用來煮飯熬粥吃，也可以磨成面粉做黃米粘豆包、粽子、年糕或者一些雜糧小吃；小米多用來煮粥吃，也可以磨成面粉做小米糕。
從适合做法上看，大黃米适合煮飯熬粥，也适合做點心，小米比較适合煮粥。
大黃米
大黃米和小米都是維生素B含量較高的谷物糧食。區别在于，大黃米中的蛋白質、膳食纖維、礦物質鋅和磷含量略高于小米，小米中的維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、礦物質鈣、硒含量略高于大黃米。
從營養上看，大黃米和小米各具優勢，不分伯仲。
結語
小米
通過上面的分享，相信大家已經對大黃米和小米的區别心中有數了，可以總結為5點，分别是原料不同、外觀不同、口感不同、适合做法不同、營養不同，大家下次在購買時，就不會再混淆不清了。
我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了大黃米和小米的區别，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，祝朋友們天天好心情！
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