“檸檬樹上檸檬果，檸檬樹下你和我”

一句簡單的歌詞，現在被廣泛引用為調侃心裡酸溜溜的，很不是滋味。

但這也從側面印證了檸檬在‘酸界’的地位，今天就帶大家探讨一下檸檬界的青、黃檸檬，看看有什麼區别。

青檸檬和黃檸檬的區别有哪些呢？在大家的認知裡，或許青檸檬和黃檸檬僅僅是顔色不同，甚至于有部分朋友認為：青檸檬就是還沒熟透的黃檸檬。

這個說法當然是不對的，青檸檬和黃檸檬雖然都是同屬于檸檬，但是兩者間其實是存在着較大的區别的。顔色隻是其一，其味道和用途也很有講究哦。

1、顔色不同

顔色是區分青檸檬和黃檸檬最直觀的一點，青檸檬從樹上挂果直到成熟，表皮都是青色的，并且比較光滑。而作為檸檬家族中的一個獨立品種，進口的小青檸和國産青檸之間也是存在差異：進口小青檸成熟後的果肉依舊是碧中帶青，國産青檸成熟後則果肉色如西柚，微微有一點綠中帶黃的味道。

黃檸檬和青檸檬最大的相同點應該是在未成熟時了，剛開始挂果時和青檸檬一樣表皮顔色為青色，表面紋理鮮明，成熟後的果皮會轉變為金黃色，而果肉則是淡金色。

2、味道差異

青檸檬自身散發出的果香其實是比較淺淡的，但是青檸檬的特點是成熟後的果肉酸味也不重。

而成熟的黃檸檬香味較之青檸檬會比較濃郁一些，果肉酸味也更重一點。

3、用途不同

青檸檬的果皮比黃檸檬要薄很多（喜歡手撕檸檬的選擇青檸檬就對了 0v0~）

果汁量青檸檬會比黃檸檬要多一點，如果是要制作酸味濃郁的果汁類飲品或者榨汁，青檸檬會是不錯的選擇哦。

在泰菜或者東南亞菜系中，青檸檬更多的用途是調料作用，尤其是魚類菜品，一起烹煮可以完美去掉腥味，和肉類一起烹煮能使肉質更加松軟鮮美。

那麼黃檸檬在烹調中則多用于西餐，也可以切成檸檬片泡水飲用，用來搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用。

4、營養成分不同

同為檸檬，雖然在外觀和用途上有着諸多區别，但兩者之間的營養成分卻是大同小異的。

區别隻在于青檸檬的檸檬酸和維生素C的含量較之黃檸檬會比較高一些。

檸檬泡水，可以說是檸檬在日常生活中最常見到的使用方式了。那麼，大家肯定好奇同為檸檬品種的青檸檬和黃檸檬，哪一種用來泡水更好喝呢？

從結果來看，黃檸檬泡水其實是比青檸檬稍微好一點的。黃檸檬切片泡水，加一點蜂蜜，效果會更好。當然，青檸檬也同樣适用。

蜂蜜檸檬水對于長期電腦工作者來說，一定程度上可以淡化電腦輻射的斑點，對皮膚的保養起到不錯的輔助效果。

不管是青檸檬還是黃檸檬，新鮮的檸檬中都富含維生素C和檸檬酸等，可以美容去火還能降壓，助消化。另外泡檸檬最好是溫水，因為高溫會破壞檸檬裡的有效成分。相關的檸檬泡水需要注意事項，可以參考小編上一篇文章，不要盲目飲用，檸檬水雖好，但也不要過貪哦。

另外大家如果有什麼需要補充的，歡迎評論區留言一起探讨哦~

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