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汽鍋魚正宗做法

生活 更新时间:2024-07-24 09:14:13

汽鍋魚正宗做法?食材:生姜五片、食鹽适量、鹽漬海帶适量、蟹腿菇适量、米味噌2g、魚500g左右、白胡椒面少許、橄榄油少許、料酒少許、玉米澱粉少許、豬油适量、清水1500g、蔥花少許,今天小編就來聊一聊關于汽鍋魚正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

汽鍋魚正宗做法(汽鍋魚正宗做法和配方)1

汽鍋魚正宗做法

食材:生姜五片、食鹽适量、鹽漬海帶适量、蟹腿菇适量、米味噌2g、魚500g左右、白胡椒面少許、橄榄油少許、料酒少許、玉米澱粉少許、豬油适量、清水1500g、蔥花少許。

準備汽鍋一口,選擇刺少肉多腥味小的魚一條,讓魚販剖殺切片。

魚片加少許玉米澱粉、胡椒面、料酒、橄榄油,與幾片生姜拌勻腌制一會兒。

将鹽漬海帶洗淨,沸水煮幾分鐘去除多餘鹽味後撈出瀝幹。

蟹腿菇洗淨瀝幹,比較粗壯的用手撕開,鋪在汽鍋底部。

将不鏽鋼底鍋套上矽膠圈,盛裝小半鍋清水,不放鍋蓋,将清水燒沸備用。

将腌好的魚擺放在蟹腿菇上。

将處理好的海帶适當造型後擺在魚片上,加清水1500g。

将汽鍋放在底鍋上,待蒸汽從出氣孔冒出後蓋上蓋子,蒸制15分鐘,關火前将米味噌和豬油放入湯汁,嘗湯味根據個人口味添加食鹽。放調料時手别放汽鍋的出氣孔上,蒸汽很燙,注意安全。

汽鍋魚蒸好了,撒上蔥花,清香四溢。魚肉蒸久了會老,火候一定要注意。

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