從2018年至今，盒馬先後推出過很多“腦洞”的青團，腌笃鮮、螺蛳粉、酸辣檸檬鳳爪青團走紅網絡的同時，也讓這個江浙滬“專屬”小吃開始走向全國，讓更多消費者接觸到這個極具地區特點的時令點心。

經過5年的沉澱，在盒馬推出過的30餘種青團中，成功角逐出了Top 6：鹹蛋黃流沙爆珠、蛋黃肉松、傳統豆沙、腌笃鮮、筍幹菜、栗蓉芝士。今年在這6大青團的基礎上，還将推出一款創意“蛋蛋青團”，将西餐中頗有“網紅”氣質的水波蛋與中式傳統時令美食青團相結合，并将酒釀融入其中，是今年青團季的創意擔當。

除了上述現蒸青團外，今年盒馬還與阿裡魚Xkakao friends、每日黑巧、花知曉聯名，分别推出了桃桃粉團、黑巧雪團團、腮紅“團子”等“彩團”。

今年盒馬從2月中旬啟動青團季。截至目前，青團銷售額同比增長146%。預計青團将在清明節前一周左右迎來銷售高峰。3月中旬開始，一大波創意青團、團子将陸續上市。

今年都有哪些青團/團子

蛋蛋青團（新品）

蛋蛋青團的創意來源于上海很多西餐廳中常見的水波蛋。蛋蛋青團咬開後與水波蛋相似度很高，除了蛋黃香以及表皮的糯米香外，還融入了酒釀和水麻薯，增添青團風味的同時，降低青團本身的甜膩。

盒馬青團TOP6

鹹蛋黃流沙爆珠青團

鹹蛋黃單獨作為青團餡比較膩，所以研發人員想到用水果味的爆珠中和鹹蛋黃的鹹膩，為此嘗試過檸檬、青提、葡萄等多種口味的爆珠，最終發現藍莓爆珠不僅與鹹蛋黃更配，還能達到解膩的效果。此外，在工藝方面，這款青團必須手工包制，這樣才能保證藍莓爆珠的完整。

腌笃鮮青團

盒馬的青團“元老”。經過多年反複驗證，腌笃鮮青團不僅從前赴後繼的“腦洞”青團中穩居C位，還讓更多消費者愛上了腌笃鮮這道上海名菜。“霸榜”5年，腌笃鮮青團仍然是浙江消費者的最愛。

栗蓉芝士青團

栗蓉芝士青團是“花花栗子”的衍生産物，栗蓉來自遷西闆栗，将優質的遷西闆栗加工成栗蓉，包進青團中，并且躍居成為最受歡迎的青團之一。

筍幹菜青團

這是腌笃鮮青團後，又一個針對鹹口、肉食愛好者推出的青團。研發團隊嘗試了浙江紹興一帶近乎所有的梅幹菜，最終找到了一款幹香味更濃郁的梅幹菜作為這款青團的主要原材料，一直保持至今。鹹鮮的口味，筍和梅幹菜的嚼勁讓這款青團成為南方城市尤其是江浙地區備受歡迎的青團。

傳統豆沙青團

豆沙青團是青團中的地位作為穩固的經典口味，今年，不僅有來自老字号杏花樓、沈大成的經典豆沙青團，還有現蒸的豆沙青團。豆沙青團有着不可撼動的地位，長年穩居銷售榜首。

鹹蛋黃肉松青團

豆沙青團是甜口青團中的經典，鹹蛋黃肉松青團則扛起了鹹口青團的大旗。成都、武漢地區的消費者更喜歡這款青團。

今年有哪些聯名款團子

青團原是江浙滬地區清明期間用作祭拜的食物，如今青團已經成為國内家喻戶曉的春季時令點心，食用場景也逐漸延伸到早餐、下午茶、外出踏青等，今年為了迎合不同場景需求，盒馬還與不同品牌聯名，推出了很多不同顔色的“彩團子”。

盒馬X阿裡魚Xkakao friends桃桃粉團

桃肉 淡奶油 粉色外皮，桃桃粉團是今年“青團季”中的“小粉紅”，滿足“粉紅控”的少女心。

盒馬X每日黑巧黑巧雪團團

巧克力是甜品中的不可或缺的“基礎款”，和糯唧唧的表皮也能融合的非常好。原本這款團子要被做成青團，但為了更好的觸達巧克力愛好者，幾經調整最終還是保留了它的巧克力色外皮。

盒馬X花知曉WOW“腮紅”團子

自打青團火出江浙滬後，青團就成了衆多品牌跨界合作的新對象。以往盒馬青團的聯名對象沒跨出食品圈。今年，首次與國産美妝品牌花知曉聯名合作，推出了粉嫩嫩的“腮紅”團子。從此，團子也有了“色号”，把糯唧唧的團子顔值“卷”上去。

盒馬 X 虎頭局蛋黃海苔肉松青團糕（上海限定）

除了“彩團子”，今年盒馬還與新中式烘焙品牌虎頭局聯名推出了一款“異形青團”——蛋黃海苔肉松青團糕，口感軟糯但不粘牙，在傳統鹹蛋黃肉松口味的基礎上融入海苔的清香，外型在衆多青團中也可謂是“特立獨行”。

來源：上海普陀

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