夏季您最愛吃的涼拌家常菜是什麼？涼拌黃瓜？涼拌木耳？還是其他呢？其實各種蔬菜簡單的拌一拌，既簡單又美味，清爽開胃還很解油膩，想不愛都難！一到夏天，我家就喜歡這道：涼拌金針菇，幾乎每周都會吃上3、4次，金針菇價格也不貴，超市買上一捆，差不多能拌兩大盤出來，加點油醋汁就可以上桌啦，是不是很簡單呢？清爽開胃，還不用擔心長肉，多吃菜，少吃飯，不知不覺就瘦了呢！這菜，一捆能做兩大盤，一碗油醋汁就能拌好，低脂瘦身還刮油！如果您也喜歡，不妨試試吧，快來看看做法吧，超簡單的！
涼拌金針菇
By 惠子家庭烘焙
配料：
金針菇 200克、精鹽 2克、料酒 5克、白糖 5克、雞精 5克、醋 5克、蔥蒜 10克
烹饪步驟：
1.将大蔥和蒜切碎加入調料
2.金針菇洗淨瀝水
3.洗好的金針菇煮熟備用
4.将所有醬汁和配料混合淋在金針菇上
5.攪拌均勻即可
烹饪小貼士：
1、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體内新陳代謝，有利于食物中各種營養索的吸收和利用，具有抵抗疲勞的作用。
2、金針菇可降低膽固醇，能防治心腦血管疾病;還能預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
3、金針菇多糖對肺癌有明顯的抑制作用，其強度與雲芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長。
4、常食金針菇可以提高機體免疫力，也有抗菌消炎的作用。
5、金針菇含有多種維生素和礦物質等營養素。金針菇含鋅縣比較高，對增強智力無其是對兒童的身高和智力發育有很好的促進作用， 被稱為“增智菇”
參考文獻：胡敏《營養師随身查》
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