重慶萬州烤魚的做法和配料-tft每日頭條

重慶萬州烤魚的做法和配料

生活更新时间:2024-11-23 13:57:01

重慶萬州烤魚的做法和配料?食材：草魚一條、泡椒适量、泡姜半塊、泡蘿蔔半個、土豆1個、芹菜适量、老幹媽适量、燒雞公調料适量、油、鹽、生抽适量、生姜半塊，下面我們就來說一說關于重慶萬州烤魚的做法和配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

重慶萬州烤魚的做法和配料

食材：草魚一條、泡椒适量、泡姜半塊、泡蘿蔔半個、土豆1個、芹菜适量、老幹媽适量、燒雞公調料适量、油、鹽、生抽适量、生姜半塊。

将輔料備好：泡椒切丁，泡蘿蔔切條，泡姜切塊，生姜切絲。草魚洗淨，刮魚鱗，魚肚清理幹淨，切開魚背。

在魚背上劃出幾刀，此過程可便于魚入味。在魚身均勻的抹上鹽和生抽，将切好的蔥絲和姜絲填入劃開的魚肉裡，魚肚裡也可填入少許。向魚身均勻塗抹老幹媽的風味豆瓣醬和油，腌制30分鐘以入味。同時，現在即可将烤箱開啟，預熱至180℃。

魚腌制好後，将魚身攤開放置于烤盤上，刷一層食用油，撒上芹菜葉，放入預熱好的烤箱烤半小時左右。中途取出烤盤，在魚身表層再刷一次油，如果不喜歡表皮烤太幹，中途可以在魚身上加蓋一層錫紙。

烤魚過程中準備配菜。配菜可選金針菇、洋蔥、土豆、藕片、芹菜、韭菜、木耳等等，喜歡什麼放什麼。推薦土豆、韭菜、芹菜。土豆切塊，冷鍋熱油，可加一小勺鹽防止粘鍋，然後放入土豆小火煎炸。炸到土豆表皮顔色稍微變深，即可出鍋。

鍋中放油，油燒熱後下泡姜泡椒酸蘿蔔翻炒，炒到佐料飄出香味，再行加入适量的麻辣魚或者燒雞公調料，再次翻炒至底料稍微變幹，香味飄出。下入配菜翻炒至斷生，配菜入味。最後下入炸好的土豆翻炒。

取出烤盤，把炒好的配菜倒在魚身上，繼續放入烤箱，看具體情況烤制10～20分鐘。取出，撥開上面的配菜。

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