家用小烤箱怎麼做面包?材料: 高筋面粉300克、幹酵粉6克、砂糖15克、鹽5克、雞蛋45克、牛奶150克、黃油9克、上光用蛋液少許 ,我來為大家科普一下關于家用小烤箱怎麼做面包?以下内容希望對你有幫助!
材料: 高筋面粉300克、幹酵粉6克、砂糖15克、鹽5克、雞蛋45克、牛奶150克、黃油9克、上光用蛋液少許。
做法:在容器裡放入牛奶和黃油,用微波爐加熱30秒,然後取出用打蛋器将黃油和牛奶攪拌均勻。
加入幹酵粉,用打蛋器攪散開,然後加入砂糖,鹽,和雞蛋,攪拌均勻。先加入三分之一的面粉,用打蛋器攪拌均勻後,再将其餘的面粉都倒入容器,用筷子攪拌成面團,不用揉面,據說這樣可以更加加速發酵。
把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜,然後再蓋一層浸濕後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐,加熱30秒鐘,然後取出放在灑過面粉的案闆上,揉成光潔的面團,蓋上一層烤箱紙,再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘,作為第一次發酵,面團比原來的大2倍,就說明發酵完成。
将面團放在案闆上,輕輕積壓掉空氣,然後分塊做成自己喜愛的面包造型,(我這次是做實驗,所以隻是做了簡單的圓面包形狀),上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙,同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒,取出放入墊有烤箱紙的烤盤,靜置10至20分鐘作為第二次發酵,等面包發至原來的2倍大,就可以了。
将發酵完成的面包胚上,塗上上光的蛋液,撒上黑芝麻之類的裝飾,放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
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